오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
매콤한 통베이컨 크림 파스타
통베이컨의 묵직한 식감과 베트남 고춧가루의 깔끔한 매운맛이 어우러진 전문점 스타일의 크림 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면1인분262원
양파1/4개72원
마늘4개155원
양송이버섯3개923원
베이컨1덩어리1,500원
올리브오일적당량200원
생크림400ml5,184원
페페론치노5개377원
후추약간50원
베트남 고춧가루적당량100원
파르미지아노 레지아노약간300원
파마산 치즈가루1큰술175원
어린잎약간200원
비프스톡적당량500원
물1000ml290원
소금적당량10원
굴소스0.5작은술25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1447kcal
열량
43g
단백질
93g
탄수화물
189g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00양송이버섯 3개양파 1/4개마늘 4개도마 밑에 젖은 행주를 깔아 고정시킨 후, 양송이버섯은 슬라이스하고 양파는 채 썹니다. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 뒤 굵게 다져 준비합니다.
- 01베이컨 1덩어리통베이컨은 옆면에 격자무늬로 칼집을 내어 준비합니다. 이렇게 하면 속까지 잘 익고 시각적으로도 먹음직스러워집니다.
- 02소금 적당량물 1000ml00:00/ 06:00냄비에 물 1000ml와 소금 5ml를 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 6분간 삶습니다. 면을 건져낸 뒤 면수는 종이컵으로 반 컵 정도 따로 남겨둡니다.
- 03올리브오일 적당량베이컨 1덩어리후추 약간00:00/ 01:00팬을 센 불에서 1분간 달군 뒤 약불로 줄이고 올리브오일을 두릅니다. 준비한 통베이컨을 넣고 후추를 뿌려가며 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 04페페론치노 5개베이컨 1덩어리마늘 4개베이컨 기름이 나온 팬에 다진 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 연갈색이 될 때까지 볶아 향을 냅니다.
- 05양송이버섯 3개양파 1/4개마늘 4개손질한 양파와 양송이버섯을 넣고 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 야채의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 06베트남 고춧가루 적당량비프스톡 적당량굴소스 0.5작은술굴소스 0.5작은술, 베트남 고춧가루 5ml, 남겨둔 면수, 비프스톡 5ml를 차례로 넣고 가볍게 섞어 감칠맛을 더합니다.
- 07파르미지아노 레지아노 약간파마산 치즈가루 1큰술생크림 400ml생크림 400ml를 붓고 센 불로 올려 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 파르미지아노 레지아노 치즈를 강판에 갈아 넣고 파마산 치즈가루를 추가해 농도를 잡습니다.
- 0800:00/ 01:00소스가 걸쭉해지면 삶아둔 면을 넣고 약불에서 1분간 잘 저어가며 소스가 면에 충분히 배어들도록 합니다.
- 09베이컨 1덩어리어린잎 약간그릇에 파스타를 담고 구워둔 통베이컨을 올립니다. 어린잎 채소를 곁들인 뒤 치즈를 한 번 더 갈아 뿌려 완성합니다.
