오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌양지 수육과 부추 겉절이
부드럽고 쫀득한 차돌양지 수육과 감칠맛 넘치는 부추 겉절이, 특제 소스가 어우러진 여름철 보양 일품요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
미국산 냉동 차돌양지1kg25,000원
생강2엄지손가락분량500원
쐬주2컵2,000원
무0.5개591원
대파1대154원
건고추1개150원
양파반개-
마늘5개213원
통후추20알100원
표고버섯1한주먹1,500원
다시마1장232원
부추1스푼200원
배추취향껏2,000원
액젓2스푼300원
들기름2스푼600원
참기름1스푼300원
설탕1스푼50원
고춧가루3스푼300원
식초1스푼50원
쌈장1스푼200원
소금1스푼20원
진간장1스푼100원
매실청1스푼100원
맛술1스푼100원
다진마늘1스푼100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6126kcal
열량
56g
단백질
25g
탄수화물
250g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생강 2엄지손가락분량쐬주 2컵냄비에 물을 넉넉히 붓고 생강 슬라이스와 쐬주 2컵을 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 차돌양지를 넣고 가볍게 데쳐내어 불순물을 제거합니다.
- 01표고버섯 1한주먹건고추 1개통후추 20~30알다시마 1장생강 2엄지손가락분량대파 1대양파 반개마늘 5~6개무 0.5개깨끗한 냄비에 데친 고기와 무, 대파, 건고추, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 표고버섯, 다시마를 넣고 물을 자작하게 부어 푹 삶습니다.
- 02고춧가루 3스푼들기름 2스푼참기름 1스푼양파 반개부추 1~2스푼배추 취향껏액젓 2스푼설탕 1스푼식초 1스푼쌈장 1스푼소금 1스푼부추 겉절이용 양념(액젓, 들기름, 참기름, 설탕, 고춧가루, 식초, 쌈장, 깨소금)을 섞은 뒤 손질한 부추, 배추, 양파를 넣어 가볍게 무쳐냅니다.
- 03고춧가루 3스푼다진마늘 1스푼진간장 1스푼매실청 1스푼부추 1~2스푼액젓 2스푼설탕 1스푼맛술 1스푼액젓, 진간장, 매실청, 맛술, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 다진부추를 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.









