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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

전문점보다 맛있는 돼지고기 김치찌개

돼지고기 비계에서 나온 기름에 김치를 볶아 깊은 맛을 내고, 사골육수와 새우젓으로 감칠맛을 더한 칼칼한 김치찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장
전문점보다 맛있는 돼지고기 김치찌개
Fig. 01 · 전문점보다 맛있는 돼지고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유1스푼80원
돼지고기400g5,424원
고춧가루2스푼150원
국간장3스푼60원
설탕4스푼80원
김치국물1스푼30원
양파1/2개143원
사골육수500ml1,145원
새우젓1스푼120원
300ml87원
청양고추2개127원
마늘3스푼60원
두부4개1,200원
대파적당량150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1603kcal
열량
60g
단백질
45g
탄수화물
95g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 400g식용유 1스푼
    냄비에 식용유 1스푼을 두르고 돼지고기 400g을 중불에서 익혀 비계에서 기름이 나오도록 합니다.
  2. 01
    고춧가루 2스푼김치국물 1스푼국간장 3스푼설탕 4스푼
    고기 양만큼 김치를 넣고 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 김치국물 0.5스푼을 넣어 고기가 익을 때까지 볶습니다.
  3. 02
    사골육수 500ml양파 1/2개
    양파 0.5개를 깍둑썰어 넣고 사골육수 500ml를 부어 끓입니다.
  4. 03
    국간장 3스푼새우젓 1스푼
    00:00/ 10:00
    새우젓 1스푼과 국간장 1스푼으로 간을 맞추고 10분간 끓입니다.
  5. 04
    청양고추 2개대파 적당량 300ml
    물 300ml를 추가하고 물이 끓으면 대파와 청양고추 2개를 넣습니다.
  6. 05
    마늘 3스푼두부 4개
    두부 한 모를 넣고 마지막에 마늘 1스푼을 넣어 마무리합니다.