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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고기 없이 칼칼하고 감칠맛 나는 두부전골

고기 없이 두부와 버섯을 듬뿍 넣어 칼칼하고 시원한 국물이 감칠맛 나며 부들부들 쫄깃한 버섯 식감이 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
고기 없이 칼칼하고 감칠맛 나는 두부전골
Fig. 01 · 고기 없이 칼칼하고 감칠맛 나는 두부전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1.7모3,400원
양파0.5개400원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
애느타리100g1,500원
팽이버섯100g700원
표고버섯20g400원
국간장3큰술300원
참치액2큰술300원
고추가루2큰술400원
설탕0.5큰술20원
마늘3개300원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
맛술2큰술180원
식용유15ml90원
들기름1큰술450원
육수500ml500원
이 레시피에 약 10,940 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
696kcal
열량
41g
단백질
40g
탄수화물
83g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개홍고추 2개양파 0.5개대파 1대
    양파 반 개를 약간 도톰한 붉은 채로 썰어 준비합니다. 대파 한 대도 길거나 원하는 대로 썰어주고 청양고추 2개와 홍고추 2개를 반원으로 썰어 칼칼한 맛을 내도록 합니다.
  2. 01
    팽이버섯 100g표고버섯 20g
    애느타리버섯 100g과 팽이버섯 1봉을 가볍게 헹구고 먹기 좋게 적당히 찢어 준비합니다. 표고버섯 2개는 썰어 둡니다.
  3. 02
    두부 1.7모
    두부 한 모(500g)를 반으로 갈라 도톰하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 부들부들한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    고추가루 2큰술국간장 3큰술참치액 2큰술참기름 1큰술설탕 0.5큰술마늘 3개후추 0.5작은술맛술 2큰술
    국간장 3큰술, 참치액 2큰술, 고추가루 2큰술, 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 맛술 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕은 단맛보다 전체 맛을 돕고 참치액으로 감칠맛을 내도록 합니다.
  5. 04
    식용유 15ml들기름 1큰술양파 0.5개
    전골냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 중불에서 양파를 먼저 볶아 반쯤 익을 때까지 저어줍니다. 양파가 반투명해지면 불맛이 배어 국물이 더 깊어집니다.
  6. 05
    팽이버섯 100g표고버섯 20g두부 1.7모양파 0.5개대파 1대육수 500ml
    볶은 양파 위에 두부, 찢은 애느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 예쁘게 벌려 담고 대파와 고추 반을 올립니다. 양념장도 올리고 육수 500ml를 부어 강불로 끓입니다.
  7. 06
    국간장 3큰술
    끓는 중간에 양념을 골고루 얹어주고 간을 보며 필요시 국간장이나 소금을 추가합니다. 두부가 부들부들하고 국물이 칼칼해지면 완성입니다.