오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
비콜 익스프레스 (코코넛 밀크 삼겹살 찜)
부드러운 삼겹살에 고소한 코코넛 밀크와 매콤한 고추가 어우러진 필리핀의 대표적인 매운 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g7,520원
물약간-
소금약간10원
다진 생강약간50원
다진 마늘약간50원
다진 양파2작은술100원
새우젓3큰술948원
태국 고추약간100원
피쉬 소스약간100원
후추약간20원
MSG약간20원
조미료 가루1.5작은술150원
코코넛 밀크2컵3,200원
롱 그린 페퍼약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1035kcal
열량
27g
단백질
16g
탄수화물
297g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 400g소금 약간물 약간삼겹살을 팬에 넣고 물과 소금을 약간 추가하여 잘 섞어줍니다. 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 중불에서 익혀줍니다.
- 01삼겹살 400g뚜껑을 열고 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 가끔 저어가며 노릇하게 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하면 팬에서 따로 건져내어 준비합니다.
- 02다진 생강 약간다진 마늘 약간다진 양파 2작은술고기 기름이 남은 팬에 다진 생강을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶다가 다진 마늘과 다진 양파를 추가합니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 03조미료 가루 1.5작은술태국 고추 약간피쉬 소스 약간삼겹살 400g새우젓 3큰술MSG 약간후추 약간볶은 채소에 새우젓을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 미리 익혀둔 삼겹살과 태국 고추를 넣습니다. 피쉬 소스, 후추, MSG, 조미료 가루를 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 04코코넛 밀크 2컵00:00/ 05:00코코넛 밀크를 붓고 재료들이 잘 섞이도록 저어준 뒤 뚜껑을 덮습니다. 약 5분간 뭉근하게 끓여 소스가 고기에 잘 배어들게 합니다.
- 05롱 그린 페퍼 약간00:00/ 02:00어긋썰기한 롱 그린 페퍼를 넣고 가볍게 섞어준 뒤 다시 뚜껑을 덮습니다. 2분간 더 끓여 고추의 향이 소스에 충분히 배어들면 완성입니다.
