오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
칠리오일누들
매콤하고 기름지며 감칠맛 나는 칠리오일 소스로 버무려 입맛을 돋우는 면 요리. 직접 다진 마늘과 뜨거운 기름이 어우러져 풍부한 맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
칼국수면200g1,000원
마늘4개400원
대파1대400원
기름4큰술200원
설탕0.3큰술12원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술50원
굴소스0.5큰술90원
참기름0.5큰술190원
깨9g180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1400kcal
열량
27g
단백질
173g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘 4개마늘 4알을 칼등으로 으깨서 잘게 다집니다. 직접 생마늘을 다져 사용하면 더 맛있습니다. 이렇게 준비된 다진 마늘을 넓은 그릇에 넣어둡니다.
- 01대파 1대기름 4큰술대파 1대를 총총 썰어 그릇에 넣습니다. 썬 대파는 양념장 재료와 함께 그릇에 담아둡니다. 기름을 부을 때 향이 잘 배도록 합니다.
- 02칼국수면 200g칼국수면 1인분을 설명서 시간에 맞게 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 너무 많이 삶지 말고 알덴테 상태로 유지합니다. 면이 식으면 소스가 잘 배어듭니다.
- 03고춧가루 3작은술굴소스 0.5큰술참기름 0.5큰술설탕 0.3큰술간장 1큰술깨 9g그릇에 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 양념장이 고루 섞이도록 미리 버무려둡니다.
- 04대파 1대기름 4큰술프라이팬에 기름 4큰술과 대파 한 조각을 넣고 약불에서 가열합니다. 대파가 갈색이 되면 바로 건져내 제거합니다. 이 과정으로 기름에 향이 배입니다.
- 05기름 4큰술뜨거운 기름을 양념장 위에 부어 빠르게 섞어줍니다. 소스가 부글부글 끓으며 고춧가루가 활성화됩니다. 삶은 면을 넣고 잘 비벼 전체에 소스가 배이도록 합니다.
