오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
연근들깨무침
들깨가루와 그릭요거트의 고소하고 크리미한 양념이 연근의 아삭한 식감과 브로콜리의 신선함을 만나 상큼하고 담백한 맛을 내는 건강 무침요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근1.7개3,400원
브로콜리0.2송이500원
식초2큰술60원
무가당 그릭 요거트120g600원
들깨가루20g500원
알룰로스1큰술200원
맛소금0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
11g
단백질
30g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연근 1.7개연근 껍질을 벗기고 2~3mm 두께로 얄팍하게 채썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰면 부드럽고 아삭한 식감이 살아납니다. 손질 후 250g 정도 사용하세요.
- 01연근 1.7개식초 2큰술00:00/ 10:00물 1L에 식초 2스푼을 넣고 썰은 연근을 담가 10분 정도 두어 떫은 맛과 갈변을 방지합니다. 흐르는 물에 가볍게 헹구고 물기를 잘 털어냅니다. 이 과정으로 연근의 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 02브로콜리 0.2송이연근 1.7개00:00/ 03:00브로콜리를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 연근과 함께 찜기에 넣고 중불에서 3분간 쪄 부드럽게 익힙니다. 쪄낸 후 실온에서 식혀 영양 손실을 최소화하세요.
- 03무가당 그릭 요거트 120g들깨가루 20g알룰로스 1큰술맛소금 0.5작은술연근 1.7개볼에 무가당 그릭 요거트 4스푼(120g), 들깨가루 2스푼, 알룰로스 1스푼, 맛소금 0.5티스푼을 넣고 잘 저어 부드러운 양념장을 만듭니다. 크리미하고 고소한 소스가 연근과 잘 어우러지도록 듬뿍 사용하세요.
- 04브로콜리 0.2송이연근 1.7개식힌 연근을 먼저 양념장에 넣고 잘 버무려 고루 묻힙니다. 브로콜리도 추가해 전체를 골고루 섞어 완성합니다. 연근부터 넣으면 양념이 잘 배어들어 맛이 더 풍부해집니다.