오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
흑임자 드레싱 양배추 샐러드
아삭하고 시원한 양배추에 고소함이 팡팡 터지는 흑임자 드레싱이 스며든 고급 일식집 스타일 샐러드입니다. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.5개2,000원
적양배추50g200원
당근0.5개400원
검은깨27g540원
마요네즈3큰술360원
꿀0.5큰술200원
천일염0.2큰술30원
식초0.3큰술9원
요구르트30ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분304kcal
열량
6g
단백질
26g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00적양배추 50g양배추 0.5개당근 0.5개양배추를 채칼로 손목에 힘을 빼고 아주 얇게 샥샥 밀어 채 썰어줍니다. 예쁜 색감을 위해 적양배추와 당근도 조금씩 채칼로 밀어주고 집에 입체나 새싹 상추가 있으면 뜯어 준비합니다. 일본산 채칼을 사용하면 정말 얇고 고운 채가 나옵니다.
- 01손질된 야채를 차가운 물에 살살 흔들어 씻어줍니다. 이렇게 하면 야채 가닥이 살아나 아삭함과 시원함이 배가 됩니다. 씻은 후 물기를 쪽 빼주세요.
- 02검은깨 27g깨절구에 검은깨 3큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다. 깨를 곱게 가는 것이 번거롭지만 고소함이 팡팡 터지는 비결입니다. 충분히 곱게 갈아야 드레싱의 풍미가 살아납니다.
- 03마요네즈 3큰술검은깨 27g천일염 0.2큰술식초 0.3큰술꿀 0.5큰술갈은 검은깨에 마요네즈 3큰술, 꿀 반 큰술, 천일염 반 티스푼, 식초 1티스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 먼저 재료를 섞어 기본 베이스를 만듭니다. 맛소금은 피해주세요.
- 04요구르트 30ml두꺼운 농도의 소스에 요구르트를 조금씩 부어가며 저어가며 농도를 맞춰줍니다. 깨가 불어서 점점 걸쭉해지니 요구르트가 계속 필요합니다. 숟가락으로 떠서 주르륵 묽게 흐르면 완성입니다.
- 05양배추 0.5개물기 쪽 빠진 양배추 샐러드 위에 흑임자 드레싱을 주르륵 듬뿍 부어줍니다. 드레싱이 야채에 골고루 배어들도록 살짝 버무려줍니다. 고소하고 맛있는 흑임자 샐러드가 완성됩니다.
