오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
노밀가루 고소한 애호박 만두
애호박의 쫄깃한 식감과 고소한 계란 맛이 조화된 만두. 밀가루 없이 간단히 부쳐 노릇노릇 구워낸 건강한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박1개1,500원
당면60g480원
계란3개1,500원
소금0.3큰술12원
참기름1큰술380원
식용유10ml60원
간장1큰술6원
미림1큰술300원
식초0.5큰술15원
고춧가루0.5작은술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분367kcal
열량
12g
단백질
36g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 1개소금 0.3큰술00:00/ 30:00애호박을 얇게 채 썰어줍니다. 채썬 애호박에 소금 1/3 큰술을 뿌려 30분간 절여 물기를 빼냅니다. 중간중간 섞어주면 소금이 골고루 배어 더 잘 절여집니다.
- 01애호박 1개절인 애호박을 손으로 꽉 쥐어 물기를 최대한 제거합니다. 이렇게 하면 반죽이 질지 않고 바삭한 식감이 살아납니다.
- 02당면 60g00:00/ 10:00끓는 물에 당면을 넣고 10분간 삶아줍니다. 삶은 당면을 찬물에 헹구어 식힌 후 가위로 1cm 길이로 짧게 잘라줍니다. 이렇게 하면 만두 속에 넣기 쉽고 씹는 맛이 좋습니다.
- 03애호박 1개참기름 1큰술당면 60g계란 3개준비한 애호박, 당면, 계란 3개, 참기름 1 큰술을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 고루 섞여야 구울 때 형태가 무너지지 않습니다.
- 04식용유 10ml프라이팬에 식용유 약간 두르고 중약불로 예열합니다. 반죽을 1.5 큰술씩 떠서 동그랗게 펼쳐줍니다.
- 0500:00/ 02:00약불에서 바닥이 살짝 노릇해질 때까지 1-2분 굽다가 반으로 접어줍니다. 살포시 눌러주면 속 재료가 새지 않고 잘 붙습니다.
- 06고춧가루 0.5작은술간장 1큰술미림 1큰술식초 0.5큰술00:00/ 03:00양면이 노릇노릇해질 때까지 2-3분씩 뒤집으며 굽습니다. 완성된 만두는 초간장(간장 1 큰술, 미림 1 큰술, 식초 1/2 큰술, 고춧가루 약간)에 찍어 먹습니다.
