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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

바질 크림 리조또

바질 페스토의 향긋함과 아몬드 브리즈의 고소함이 어우러진 꾸덕한 리조또입니다. 두부밥을 활용해 건강하면서도 든든한 한 끼를 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
바질 크림 리조또
Fig. 01 · 바질 크림 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파0.5개400원
팽이버섯50g350원
다진마늘1큰술210원
올리브유30ml600원
아몬드 브리즈1컵500원
치킨스톡1.5작은술225원
두부밥1공기3,000원
피자치즈1줌250원
페페론치노0.5작은술50원
바질페스토2큰술1,000원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1094kcal
열량
34g
단백질
75g
탄수화물
76g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 50g양파 0.5개
    양파와 팽이버섯을 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 양파는 리조또의 식감과 단맛을 더해주고, 팽이버섯은 쫄깃한 식감을 살려주는 역할을 합니다.
  2. 01
    올리브유 30ml양파 0.5개
    달궈진 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 다져둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.
  3. 02
    아몬드 브리즈 1컵치킨스톡 1.5작은술
    아몬드 브리즈(또는 우유) 1컵을 붓고 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 우유 대신 아몬드 브리즈를 사용하면 더욱 고소하고 가벼운 맛을 낼 수 있습니다.
  4. 03
    준비한 두부밥(또는 일반 밥)을 넣고 덩어리진 부분을 잘 풀어가며 끓입니다. 밥알에 소스가 충분히 배어들도록 중불에서 저어가며 익힙니다.
  5. 04
    페페론치노 0.5작은술팽이버섯 50g피자치즈 1줌
    썰어둔 팽이버섯과 피자치즈 한 줌, 페페론치노를 넣고 소스가 꾸덕해질 때까지 졸입니다. 페페론치노는 자칫 느끼할 수 있는 크림의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
  6. 05
    불을 약하게 줄이거나 끈 상태에서 바질 페스토 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 바질 페스토는 마지막에 넣어야 특유의 향과 선명한 녹색 빛깔이 잘 유지됩니다.
  7. 06
    후추 0.5작은술
    그릇에 옮겨 담은 뒤 취향에 따라 후추를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 올리브를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

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