오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
바질 크림 리조또
바질 페스토의 향긋함과 아몬드 브리즈의 고소함이 어우러진 꾸덕한 리조또입니다. 두부밥을 활용해 건강하면서도 든든한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
팽이버섯50g350원
다진마늘1큰술210원
올리브유30ml600원
아몬드 브리즈1컵500원
치킨스톡1.5작은술225원
두부밥1공기3,000원
피자치즈1줌250원
페페론치노0.5작은술50원
바질페스토2큰술1,000원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1094kcal
열량
34g
단백질
75g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00팽이버섯 50g양파 0.5개양파와 팽이버섯을 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 양파는 리조또의 식감과 단맛을 더해주고, 팽이버섯은 쫄깃한 식감을 살려주는 역할을 합니다.
- 01올리브유 30ml양파 0.5개달궈진 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶습니다. 마늘 향이 올라오면 다져둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 02아몬드 브리즈 1컵치킨스톡 1.5작은술아몬드 브리즈(또는 우유) 1컵을 붓고 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 우유 대신 아몬드 브리즈를 사용하면 더욱 고소하고 가벼운 맛을 낼 수 있습니다.
- 03준비한 두부밥(또는 일반 밥)을 넣고 덩어리진 부분을 잘 풀어가며 끓입니다. 밥알에 소스가 충분히 배어들도록 중불에서 저어가며 익힙니다.
- 04페페론치노 0.5작은술팽이버섯 50g피자치즈 1줌썰어둔 팽이버섯과 피자치즈 한 줌, 페페론치노를 넣고 소스가 꾸덕해질 때까지 졸입니다. 페페론치노는 자칫 느끼할 수 있는 크림의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 05불을 약하게 줄이거나 끈 상태에서 바질 페스토 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 바질 페스토는 마지막에 넣어야 특유의 향과 선명한 녹색 빛깔이 잘 유지됩니다.
- 06후추 0.5작은술그릇에 옮겨 담은 뒤 취향에 따라 후추를 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 올리브를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.









