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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

새우볶음밥

중국집 스타일 불맛 나는 새우볶음밥으로 버터와 굴소스가 어우러져 고소하고 감칠맛이 풍부합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새우볶음밥
Fig. 01 · 새우볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파1대400원
마늘5개500원
청양고추2개500원
계란2개1,000원
소금0.5큰술20원
칵테일새우50g1,500원
후춧가루2g10원
1공기300원
진간장1큰술100원
굴소스0.5큰술90원
버터0.7큰술189원
식용유45ml270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1040kcal
열량
32g
단백질
83g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 12 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개대파 1대마늘 5개
    대파 1뿌리를 어슷 썰고 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다. 마늘 5알을 편마늘로 썰어 둡니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다.
  2. 01
    계란 2개소금 0.5큰술
    계란 2개에 소금 약간을 넣고 풀어주세요. 거품이 일 정도로 잘 풀어 고루 섞습니다. 계란이 부드럽게 스크램블 되도록 준비합니다.
  3. 02
    식용유 45ml대파 1대마늘 5개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고 중불에서 마늘과 대파를 넣어 볶아주세요. 마늘과 대파가 노릇노릇해지고 향이 올라올 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 기름에 재료 향이 배어 밑간이 됩니다.
  4. 03
    칵테일새우 50g대파 1대마늘 5개
    00:00/ 00:30
    노릇노릇해진 마늘 대파에 칵테일새우를 넣고 볶아주세요. 새우가 살짝 익어 색이 변할 때까지 30초 정도 볶습니다. 새우가 너무 오래 볶이면 질겨집니다.
  5. 04
    후춧가루 2g
    00:00/ 00:10
    후춧가루 약간을 뿌려 볶아주세요. 후추 향이 올라오며 재료에 스며들 때까지 10초 저어줍니다. 향신료가 고루 배도록 합니다.
  6. 05
    1공기
    00:00/ 01:00
    밥 1공기를 넣고 강불로 볶아주세요. 밥알이 풀어지지 않도록 주걱으로 힘주어 버무려주고 1분간 볶습니다. 밥이 뜨거워지면 불맛이 살아납니다.
  7. 06
    청양고추 2개 1공기
    00:00/ 00:20
    청양고추를 넣어 볶아주세요. 고추가 볶음밥에 섞여 매운맛이 배일 때까지 20초 볶습니다. 매운맛을 조절하려 싫으면 생략해도 됩니다.
  8. 07
    진간장 1큰술 1공기
    00:00/ 00:10
    밥을 한쪽으로 모아놓고 진간장 1스푼을 넣어 불맛을 내세요. 간장이 타오르며 불꽃이 피어오를 때까지 10초 볶고 전체에 버무려줍니다. 이렇게 하면 중국집 같은 깊은 불맛이 납니다.
  9. 08
    버터 0.7큰술
    00:00/ 00:20
    버터 10g을 1조각으로 넣고 볶아주세요. 버터가 녹아 고소한 향이 날 때까지 20초 저어 전체에 코팅합니다. 버터가 기름기를 잡아줍니다.
  10. 09
    계란 2개 1공기
    00:00/ 00:30
    밥을 다시 한쪽으로 모아 놓고 풀어놓은 계란을 부어 스크램블 해주세요. 계란이 반숙 상태로 부스러지면 좋습니다. 약 30초간 저으며 익힙니다.
  11. 10
    계란 2개 1공기
    00:00/ 00:20
    스크램블 계란과 볶음밥을 같이 볶아주세요. 모든 재료가 고루 섞이고 계란이 익을 때까지 20초 볶습니다.
  12. 11
    굴소스 0.5큰술
    00:00/ 00:10
    굴소스 0.5스푼을 넣고 볶아 완성하세요. 소스가 걸쭉해지며 감칠맛이 배일 때까지 10초 마무리 볶습니다. 불을 끄고 접시에 담아 드세요.

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