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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

찐 순살 감자탕

업소보다 더 맛있는 부드러운 순살 돼지고기와 들깨 향이 어우러진 깊은 국물의 감자탕입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·90 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
찐 순살 감자탕
Fig. 01 · 찐 순살 감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지 앞다리살1000g13,000원
된장4큰술720원
고추장2큰술400원
고춧가루5큰술1,350원
미림5큰술1,500원
설탕1큰술40원
다진 마늘2큰술800원
다진 생강1큰술400원
다시다2큰술300원
다시마20g400원
얼갈이1개2,000원
감자2개1,400원
대파2대800원
청양고추2개500원
들깨가루50g1,250원
콩가루10g100원
깻잎5장250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
821kcal
열량
68g
단백질
50g
탄수화물
157g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지 앞다리살 1000g
    00:00/ 15:00
    돼지 앞다리살을 한입 크기로 썰어 끓는 물에 15분간 삶아 잡내와 불순물을 제거합니다. 물기를 빼고 건져둡니다. 이렇게 데치면 고기의 누린내가 사라집니다.
  2. 01
    돼지 앞다리살 1000g다진 마늘 2큰술다진 생강 1큰술고춧가루 15작은술고추장 2큰술다시다 6작은술다시마 20g된장 4큰술미림 5큰술설탕 1큰술
    00:00/ 60:00
    냄비에 물 4리터를 붓고 된장 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 5큰술, 미림 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다시다 2큰술, 다시마 1큰술을 넣습니다. 데친 돼지 앞다리살을 넣고 중불에서 1시간 이상 끓여 고기가 부드러워질 때까지 삶습니다. 시간이 지나면 국물이 우러나며 깊은 맛이 납니다.
  3. 02
    청양고추 2개얼갈이 1개감자 2개대파 2대
    00:00/ 30:00
    얼갈이를 끓는 물에 한 번 데쳐 풋내를 제거한 후 한입 크기로 썰어 준비합니다. 감자, 대파 2대, 청양고추 2개를 썰어 넣습니다. 야채가 익을 정도로 중불에서 30분 더 끓입니다.
  4. 03
    들깨가루 50g콩가루 10g깻잎 5장
    들깨가루 5큰술과 콩가루 1큰술을 넣고 잘 섞습니다. 국물이 걸쭉해지고 야채가 부드러워지면 불을 끕니다. 드실 때 깻잎을 뿌려 마무리합니다.

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