오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
레스토랑 퀄리티 소고기 스키야키
특제 간장소스로 맛을 낸 고급스러운 소고기 스키야키입니다. 신선한 채소와 함께 끓여 노른자에 찍어 먹으면 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
진간장6.7큰술670원
맛술6.7큰술603원
청주100ml500원
물100ml100원
설탕8큰술320원
소고기300g12,000원
콜리플라워50g300원
로마네스코50g500원
무0.5개1,250원
오크라50g2,000원
팽이버섯50g350원
숙주50g200원
미나리50g750원
어린잎 채소50g400원
계란 노른자2개300원
이 레시피에 약 20,243원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분900kcal
열량
37g
단백질
95g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오크라 50g무 0.5개다양한 채소들을 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 얇게 편 썰고 오크라와 버섯 등은 한입 크기로 잘라 식감을 살려줍니다.
- 01진간장 6.7큰술맛술 6.7큰술청주 100ml설탕 8큰술물 100ml진간장, 맛술, 청주, 물을 각각 100ml씩 섞은 뒤 설탕 반 컵을 넣습니다. 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 특제 소스를 완성합니다.
- 02소고기 300g전골 팬 중앙에 얇게 썬 소고기를 겹겹이 쌓아 돔 모양으로 풍성하게 담습니다. 고기를 먼저 배치해야 전체적인 모양을 잡기 좋습니다.
- 03고기 주변의 빈 공간에 손질한 채소들을 색깔별로 조화롭게 배치합니다. 채소들을 빽빽하게 담아야 끓을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 04준비한 특제 양념장을 고기 위에 골고루 부어준 뒤 중불에서 끓입니다. 고기가 익으면서 채소의 수분과 어우러져 깊은 맛이 우러납니다.
- 05계란 노른자 2개고기와 채소가 알맞게 익으면 신선한 계란 노른자를 풀어 소스처럼 찍어 먹습니다. 노른자의 고소함이 간장의 짠맛을 부드럽게 감싸줍니다.









