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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

레스토랑 퀄리티 소고기 스키야키

특제 간장소스로 맛을 낸 고급스러운 소고기 스키야키입니다. 신선한 채소와 함께 끓여 노른자에 찍어 먹으면 일품입니다.

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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
레스토랑 퀄리티 소고기 스키야키
Fig. 01 · 레스토랑 퀄리티 소고기 스키야키사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
진간장6.7큰술670원
맛술6.7큰술603원
청주100ml500원
100ml100원
설탕8큰술320원
소고기300g12,000원
콜리플라워50g300원
로마네스코50g500원
0.5개1,250원
오크라50g2,000원
팽이버섯50g350원
숙주50g200원
미나리50g750원
어린잎 채소50g400원
계란 노른자2개300원
이 레시피에 약 20,243 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
900kcal
열량
37g
단백질
95g
탄수화물
70g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오크라 50g 0.5개
    다양한 채소들을 깨끗이 씻어 준비합니다. 무는 얇게 편 썰고 오크라와 버섯 등은 한입 크기로 잘라 식감을 살려줍니다.
  2. 01
    진간장 6.7큰술맛술 6.7큰술청주 100ml설탕 8큰술 100ml
    진간장, 맛술, 청주, 물을 각각 100ml씩 섞은 뒤 설탕 반 컵을 넣습니다. 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여 특제 소스를 완성합니다.
  3. 02
    소고기 300g
    전골 팬 중앙에 얇게 썬 소고기를 겹겹이 쌓아 돔 모양으로 풍성하게 담습니다. 고기를 먼저 배치해야 전체적인 모양을 잡기 좋습니다.
  4. 03
    고기 주변의 빈 공간에 손질한 채소들을 색깔별로 조화롭게 배치합니다. 채소들을 빽빽하게 담아야 끓을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
  5. 04
    준비한 특제 양념장을 고기 위에 골고루 부어준 뒤 중불에서 끓입니다. 고기가 익으면서 채소의 수분과 어우러져 깊은 맛이 우러납니다.
  6. 05
    계란 노른자 2개
    고기와 채소가 알맞게 익으면 신선한 계란 노른자를 풀어 소스처럼 찍어 먹습니다. 노른자의 고소함이 간장의 짠맛을 부드럽게 감싸줍니다.

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