오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시오콘부 낫또 파스타
낫또의 끈적한 식감과 시오콘부의 감칠맛이 조화로운 일본식 퓨전 파스타입니다. 매콤한 갈릭 오일이 더해져 느끼함을 잡고 중독적인 풍미를 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파스타면200g800원
소금1큰술40원
올리브오일1큰술150원
낫또2팩2,000원
간장(낫또 동봉)2개50원
연겨자(낫또 동봉)2개50원
시오콘부15g200원
참기름1큰술380원
간 깨5g30원
갈릭 오일(스콜피온 맛)1큰술300원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분653kcal
열량
21g
단백질
84g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00낫또 2팩볼에 낫또 2팩을 담고 동봉된 간장과 연겨자를 모두 넣습니다. 젓가락을 이용해 낫또의 하얀 실이 듬뿍 생길 때까지 충분히 저어주어야 특유의 풍미와 부드러운 식감이 살아납니다.
- 01시오콘부 15g낫또 2팩잘 저어둔 낫또에 시오콘부 약 15g을 넣고 한 번 더 골고루 섞어줍니다. 시오콘부의 짭조름한 감칠맛이 낫또와 어우러져 파스타의 핵심 베이스가 됩니다.
- 02올리브오일 1큰술파스타면 200g소금 1큰술낫또 2팩소금을 넣은 끓는 물에 파스타면 200g을 삶아 건져낸 뒤, 올리브오일로 가볍게 코팅하여 준비합니다. 준비된 면을 낫또 베이스가 담긴 볼에 넣습니다.
- 03참기름 1큰술간 깨 5g면 위에 참기름 한 바퀴를 두르고 간 깨를 듬뿍 갈아 넣어 고소함을 더합니다. 재료들이 면에 잘 흡수되도록 젓가락으로 가볍게 비벼줍니다.
- 04쪽파 10g매콤한 풍미를 더해줄 갈릭 오일 1큰술을 취향껏 넣어줍니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 완성합니다.
