오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
김부각 새우전
바삭한 김부각에 탱글탱글 새우전이 만나 육즙이 팡 터지는 바삭탱글 식감. 밀가루 없이 쌀종이와 김으로 바삭함을 내는 명절전 1등.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
흰다리새우300g5,000원
미림1큰술300원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
계란흰자1개50원
당근0.1개80원
파프리카0.1개150원
부추15g120원
사각라이스페이퍼3장300원
김밥김2장100원
현미유30ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분149kcal
열량
14g
단백질
7g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00흰다리새우 300g계란흰자 1개미림 1큰술소금 0.2큰술후추 0.5작은술부추 15g흰다리새우 300g를 칼로 다져 식감이 살아나게 합니다. 미림 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 계란흰자 1개, 다진 당근·파프리카·부추 각 1큰술을 넣고 한 방향으로 섞어 물이 안 생기게 합니다. 이렇게 해야 반죽이 탱탱해집니다.
- 01사각라이스페이퍼 3장김밥김 2장사각라이스페이퍼 3장을 4등분하고 김밥김 2장을 6등분합니다. 물을 살짝 뿌려 딱 붙이도록 겹쳐 붙입니다. 바삭한 부각 베이스를 만듭니다.
- 02준비된 부각에 새우 반죽 한 스쿱을 올려 살짝 눌러줍니다. 아이스크림 스쿱 30호로 도톰하게 올리면 좋습니다. 수저로 대체 가능합니다.
- 03현미유 30ml팬에 현미유를 자작하게 붓고 중불에 올립니다. 부각을 넣어 양면이 노릇노릇해지고 날개가 바삭바삭해질 때까지 부칩니다. 기름이 넉넉해야 바삭함이 살아납니다.









