오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
꽃보다 예쁜 연꽃 양파 피클
양파를 연꽃 모양으로 정교하게 손질하고 적채로 천연의 보랏빛을 입힌 화려한 피클입니다. 아삭한 식감과 아름다운 비주얼로 손님 초대나 특별한 날 식탁을 빛내기에 완벽합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파1개286원
적채약간100원
물2비율-
식초1비율50원
설탕을 2:11비율100원
타임약간50원
이 레시피에 약 586원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분90kcal
열량
2g
단백질
19g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 1개양파의 겉껍질을 벗기고 위아래 밑동을 깔끔하게 잘라내어 손질합니다.
- 01양파 1개양파 아래에 나무 젓가락을 나란히 받치고, 바닥까지 완전히 잘리지 않도록 주의하며 8등분 또는 16등분으로 촘촘하게 칼집을 넣습니다.
- 02양파 1개열탕 소독을 마친 깨끗한 유리 보관 용기에 손질한 양파를 모양이 흐트러지지 않게 담습니다.
- 03양파 1개적채 약간적채를 가늘게 채 썰어 양파 주변에 넉넉히 채워 넣습니다. 적채는 피클에 자연스러운 보랏빛을 입히는 역할을 합니다.
- 04식초 1비율물 2비율물, 식초, 설탕을 2:1:1 비율로 섞어 피클물을 만든 뒤 냄비에 넣고 한소끔 끓입니다.
- 05양파 1개물 2비율끓어오른 피클물을 양파가 충분히 잠기도록 용기에 바로 부어줍니다. 뜨거울 때 부어야 양파의 식감이 더욱 아삭해집니다.
- 06뚜껑을 닫고 실온에서 하루 동안 숙성시킨 뒤, 냉장고로 옮겨 3일간 더 보관하여 맛과 색이 충분히 배게 합니다.
- 07양파 1개타임 약간완성된 양파 피클을 접시에 담고, 중앙에 허브 타임을 꽂아 꽃의 수술처럼 표현하여 플레이팅을 완성합니다.

