오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
시골맛 삭힌고추무침
멸치진젓의 깊은 감칠맛과 매콤달콤한 양념이 어우러진 입맛 돋우는 삭힌고추무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
고추340g6,640원
멸치진젓3큰술300원
마늘1.5큰술100원
생강청0.5큰술207원
고추장1큰술166원
보통굵기 고춧가루2큰술200원
고운 고춧가루2큰술200원
물엿4큰술412원
매실청2큰술260원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분542kcal
열량
3g
단백질
37g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고추 340g삭힌고추는 찬물에 담가 짠기를 완전히 제거한 뒤 물기를 꽉 짭니다. 짠기가 남아있으면 무침이 너무 짜질 수 있으므로 충분히 우려내는 것이 중요합니다.
- 01멸치진젓 3큰술생강청 0.5큰술고추장 1큰술마늘 1.5큰술볼에 멸치진젓 3큰술, 간마늘 1.5큰술, 생강청 0.5큰술, 고추장 1큰술을 넣습니다. 진젓이 없다면 액젓에 간장을 약간 섞어 대체할 수 있습니다.
- 02보통굵기 고춧가루 2큰술고운 고춧가루 2큰술매실청 2큰술물엿 4큰술양념장에 보통굵기 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 물엿 4큰술, 매실청 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03고추 340g물엿 4큰술준비한 삭힌고추를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다. 마지막에 맛을 보고 단맛이 부족하면 기호에 따라 물엿을 추가하여 조절합니다.

