오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
상남자의 마늘폭탄덮밥, 스테미나동 スタミナ丼
마늘의 강렬한 펀치와 부드러운 돼지고기가 어우러진 담백하고 기운 나는 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘1개100원
대파0.3대120원
대패삼겹살150g3,000원
양조간장1큰술100원
미림1큰술300원
청주15ml75원
두반장0.3큰술120원
꿀0.3큰술120원
다진마늘0.3큰술63원
후추0.5작은술120원
김0.5장100원
계란노른자1개100원
식용유5ml30원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분509kcal
열량
18g
단백질
41g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양조간장 1큰술다진마늘 0.3큰술두반장 0.3큰술미림 1큰술청주 15ml꿀 0.3큰술양조간장 1큰술, 미림 1큰술, 청주 1큰술, 두반장 1작은술, 꿀 1작은술, 다진마늘 1작은술을 섞어 소스를 만듭니다. 꿀은 고기를 부드럽게 하고 윤기와 단맛을 더해줍니다.
- 01대패삼겹살 150g마늘 1개대파 0.3대마늘 1개를 슬라이스하고 대파 1/3개를 어슷 썰며 뼈 없는 대패삼겹살 150g을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 뼈 없는 대패삼겹살을 사용하면 구이만 해도 맛있습니다.
- 02대패삼겹살 150g식용유 5ml마늘 1개00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 마늘 슬라이스를 먼저 볶아 노릇노릇해질 때까지 1분 정도 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 썰어 둔 대패삼겹살을 넣고 구운색이 입혀질 때까지 볶습니다.
- 0300:00/ 02:00고기에 구운색이 충분히 입혀지면 준비한 소스를 넣고 잘 버무려 재료가 반들반들 윤기 날 때까지 볶습니다. 소스가 졸아들며 고기에 스며들도록 저어가며 2분 정도 볶습니다.
- 04대파 0.3대후추 0.5작은술대파를 넣어 볶다가 재료가 모두 고루 섞이면 후추 약간을 뿌려 가볍게 볶아 마무리합니다. 불을 끄고 식히지 말고 바로 사용합니다.
- 05계란노른자 1개대파 0.3대밥 1공기따뜻한 밥 위에 김조각 약간을 깔고 볶은 고기와 대파를 올린 후 계란노른자 1개를 가운데 올려 완성합니다. 노른자가 담백한 맛을 더 부드럽게 해줍니다.
