오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
극찬 돼지고기 볶음
부드럽고 촉촉한 식감에 달콤 짭짤하고 감칠맛 나는 양념이 스며든 제육볶음보다 맛있는 돼지고기 볶음.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
앞다리살450g7,000원
양파0.3개240원
땡초2개300원
맛소금0.5작은술50원
후추가루1꼬집20원
전분가루2스푼50원
설탕2큰술80원
진간장4큰술400원
미림2큰술600원
양조식초0.5스푼30원
물엿1큰술80원
굴소스1큰술180원
고춧가루1큰술270원
간마늘1스푼100원
대파0.2대80원
식용유60ml360원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분802kcal
열량
54g
단백질
52g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00앞다리살 450g양파 0.3개땡초 2개대파 0.2대양파 1/4개를 잘게 썰고 대파 흰대 20g을 썰어 준비합니다. 땡초 2개의 배를 썰어 준비하고 돼지 앞다리살을 1.5~2cm 두께로 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거합니다. 이렇게 썰면 고기가 부드럽게 볶입니다.
- 01후추가루 1꼬집전분가루 2스푼맛소금 0.5작은술00:00/ 10:00썬 돼지고기에 맛소금 2꼬집과 후추가루 1꼬집을 뿌려 버물거리며 미끄럽게 버물러줍니다. 전분가루 2스푼을 넣고 흔들어 고기에 골고루 입혀 10분간 재워둡니다. 전분가루를 입히면 고기가 쫄깃하고 촉촉해집니다.
- 02양조식초 0.5스푼고춧가루 3작은술진간장 4큰술굴소스 1큰술간마늘 1스푼식용유 60ml설탕 2큰술미림 2큰술물엿 1큰술대파 0.2대00:00/ 02:00양념 재료로 설탕 2스푼, 진간장 4스푼, 미림 2스푼, 양조식초 반스푼, 물엿 1스푼, 굴소스 1스푼을 섞어 준비합니다. 고춧가루 1스푼, 간마늘 1스푼, 대파 흰대 20g, 식용유 4스푼을 넣고 약불에서 2분간 볶아 마늘기름을 만듭니다. 기름에 양념이 배어 감칠맛이 배가됩니다.
- 03식용유 60ml양파 0.3개00:00/ 05:00양파를 넣고 중불에서 1분간 볶아 투명해질 때까지 볶습니다. 재워둔 고기를 넣고 볶다가 수분이 부족하면 식용유 1~2스푼을 추가해 2분 30초간 볶아줍니다. 고기가 80% 익으면 양념장을 넣고 1분 30초 더 볶아 소스가 고기에 배이도록 합니다.
- 04땡초 2개통깨 1큰술00:00/ 00:40땡초를 넣고 강불에서 40초간 볶아 마무리합니다. 통깨를 기호에 따라 뿌려줍니다. 고추가 탱탱하고 매콤함이 살아납니다.
