텍사스 스타일 브리스킷 바비큐

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 차돌양지 샤브샤브 (냉동)

13,160원

[로켓프레시] 호주산 우차돌양지 돌돌말이 (냉동)

12,510원

[로켓프레시] 차돌양지 샤브샤브용 (냉동)

25,530원

곰곰 호주산 차돌박이 (냉동)

12,500원

모아미트 호주산 곡물비육 차돌양지 샤브용 (냉동)

20,190원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

통째로 갈아만든 사과즙 스파우트, 100ml, 360개입

272,400원

100ml당 757원

[광동직영] 썬키스트 사과 주스, 12개, 1.35L

21,900원

100ml당 135원무료배송

남양과수원 사과주스

13,800원

후버 사과주스

16,990원

후버 사과주스

32,960원

아임힐링 엔젯허니 마누카 꿀스틱 UMF10 뉴질랜드 천연 스틱 꿀, 100g, 9개

69,900원

100g당 7,767원

국내산 100% 순수 사양벌꿀, 2kg, 1개

15,990원

100g당 800원

산내들농원 사양벌꿀, 2kg, 2개

41,400원

100g당 1,035원

아임힐링 엔젯허니 마누카 꿀스틱 UMF10 뉴질랜드 천연 스틱 꿀, 100g, 3개

25,900원

100g당 8,633원

진해양봉 아카시아꿀 최상급 등급 인증 QR생산이력추적가능 벌꿀, 1kg, 1개

45,000원

100g당 4,500원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   브리스킷 원육의 두꺼운 지방층을 도려내고 전체적인 모양을 공룡알처럼 매끄러운 타원형으로 손질합니다. 얇은 부분은 먼저 타버릴 수 있으므로 과감히 잘라내어 균일한 두께를 맞춥니다.
2. 01
   소금 적당량후추 적당량

   손질된 고기 표면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 골고루 묻혀줍니다. 오일이나 머스터드를 바르지 않아도 시간이 지나면 고기 자체의 수분으로 인해 시즈닝이 잘 밀착됩니다.
3. 02
   사과주스 적당량

   00:00/ 90:00

   스모커의 온도를 130~140도로 예열한 뒤 고기를 넣고 훈연을 시작합니다. 1시간 30분 간격으로 표면에 사과주스를 뿌려 수분을 공급하며 고기 내부 온도가 73도가 될 때까지 굽습니다.
4. 03
   사과주스 적당량꿀 약간

   내부 온도가 73도에 도달하면 고기를 꺼내 알루미늄 호일 위에 올립니다. 사과주스와 꿀을 추가로 뿌린 뒤 육즙과 김이 빠져나가지 않도록 호일로 꼼꼼하게 래핑합니다.
5. 04
   00:00/ 180:00

   호일로 싼 고기를 다시 스모커에 넣고 내부 온도가 96도가 될 때까지 약 2~3시간 더 조리합니다. 온도가 올라가면 고기 조직이 완전히 부드러워집니다.
6. 05
   00:00/ 240:00

   조리가 끝난 고기는 바로 썰지 않고 보온고나 아이스박스에 넣어 최소 2~4시간 이상 레스팅합니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 골고루 퍼져 촉촉한 상태가 유지됩니다.