오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

해장파스타

Name: 해장파스타
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 개 양파; 2 개 매운 고추; 100 g 파스타면; 15 ml 올리브유; 1 큰술 다진 마늘; 3 작은술 고춧가루; 1 마리 오징어; 160 g 새우; 30 ml 소주; 400 ml 물; 200 ml 토마토소스; 0.5 스푼 반고추장; 0.5 큰술 소금; 0.5 작은술 후추

얼큰하고 칼칼한 국물에 해물의 감칠맛이 어우러진 매콤한 해장 파스타. 라면보다 맛있는 시원한 국물이 특징입니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

양파1개800원

매운 고추2개200원

파스타면100g400원

올리브유15ml300원

다진 마늘1큰술100원

고춧가루1큰술270원

오징어1마리4,000원

새우160g4,800원

소주30ml120원

물400ml400원

토마토소스200ml2,000원

반고추장0.5스푼50원

소금0.5큰술20원

후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1205kcal

열량

96g

단백질

134g

탄수화물

30g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
매운 고추 2개양파 1개
양파 1개를 얇게 썰고 매운 고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 매운맛이 잘 우러납니다.
01
파스타면 100g소금 0.5큰술물 400ml
00:00/ 06:00
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 6분간 삶아 익힙니다. 면이 알덴테가 될 때까지 삶아 국물이 스며들기 쉽게 합니다.
02
다진 마늘 1큰술올리브유 15ml고춧가루 3작은술양파 1개
00:00/ 01:00
깊은 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술, 썬 양파, 고춧가루 1큰술을 중불에서 볶아 향이 올라오게 합니다. 기름이 뜨거워지면 재료가 타지 않게 저어가며 1분간 볶습니다.
03
오징어 1마리새우 160g소주 30ml물 400ml
00:00/ 01:00
오징어 1개와 새우 8마리를 넣고 소주 2큰술을 한 바퀴 둘러 중강불에서 볶아 술이 알코올 향만 날아가게 합니다. 해물에서 감칠맛이 나오도록 1분간 더 볶습니다.
04
토마토소스 200ml반고추장 0.5스푼물 400ml
물을 2컵 붓고 끓어오르면 토마토소스 1컵과 반고추장 0.5스푼을 넣어 잘 저어줍니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 재료 맛이 배이게 합니다.
05
매운 고추 2개파스타면 100g후추 0.5작은술물 400ml
00:00/ 02:00
삶은 파스타면을 넣고 어슷 썬 매운 고추와 후추를 갈가루 약간 뿌려 2분간 더 끓입니다. 국물이 걸쭉해지고 면에 양념이 배면 불을 끕니다.