오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
명란 알찌개
얼큰하고 시원한 칼칼한 국물에 명란의 고소한 맛이 진하게 살아난 알찌개. 사먹는 알탕보다 맛있고 술안주나 집밥으로 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1000ml1,000원
코인 육수2알600원
명란젓10g1,000원
청양고추1개250원
두부1모2,000원
양파1개800원
대파1대400원
무0.2개500원
참치액2스푼200원
다진마늘2큰술420원
고춧가루3큰술810원
고추장1큰술200원
맛술2큰술180원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분362kcal
열량
27g
단백질
34g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00물 1000ml무 0.2개냄비에 물 1L를 붓고 코인육수 2알과 무 1/5개를 먼저 넣어 강불에서 끓입니다. 무가 부드러워지고 육수가 우러나기 시작할 때까지 끓여 육수 베이스를 만듭니다. 이렇게 먼저 무를 넣으면 국물이 깔끔해집니다.
- 01다진마늘 2큰술고춧가루 9작은술참치액 2스푼고추장 1큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00다진마늘 2스푼, 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 참치액 1스푼, 맛술 2스푼, 후추 약간을 미리 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 육수가 끓어오르면 양념장을 넣고 중불로 줄여 10분간 저어가며 끓입니다. 양념이 육수에 스며들어 걸쭉해질 때까지 끓여 맛을 내줍니다.
- 02양파 1개대파 1대물 1000ml00:00/ 03:00양파 1개를 채썰고 대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다. 끓는 육수에 양파와 대파를 넣고 약불로 약간 끓입니다. 야채가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 2-3분 끓여줍니다.
- 03청양고추 1개명란젓 10g참치액 2스푼두부 1모물 1000ml두부 1모를 큼직하게 썰고 명란젓 약간, 청양고추 1개를 송송 썰어 넣습니다. 참치액 1스푼을 추가로 넣어 간을 맞춥니다. 재료들이 익어 국물이 고소해질 때까지 끓입니다.
- 04물 1000ml00:00/ 05:00마지막으로 중불에서 5분 더 끓여 모든 재료가 어우러지게 합니다. 명란이 터지고 국물이 끓어오를 때 불을 끕니다. 이렇게 하면 명란의 고소함이 제대로 살아납니다.









