오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
군대식 돼지김치볶음
양파와 김치에서 우러나오는 수분으로 고기를 촉촉하게 쪄내어 부드러운 식감과 달콤한 감칠맛을 극대화한 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살400g4,800원
양파1개800원
김치250g3,750원
진간장1큰술100원
설탕1.5큰술60원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
대파0.5대200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
식용유15ml90원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분613kcal
열량
43g
단백질
35g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 400g식용유 15ml팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살 400g을 넣습니다. 고기의 핏기가 사라질 때까지 중불에서 골고루 저어가며 볶아줍니다.
- 01고춧가루 3작은술진간장 1큰술고추장 1큰술양파 1개김치 250g설탕 1.5큰술채 썬 양파 1개와 큼지막하게 썬 김치를 팬에 추가합니다. 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 순서대로 넣어줍니다.
- 02양파 1개김치 250g00:00/ 05:00양념이 재료에 골고루 묻도록 가볍게 섞어준 뒤 팬의 뚜껑을 덮습니다. 중약불로 줄여 약 5분간 은은하게 쪄내어 양파와 김치에서 수분이 나오게 합니다.
- 03설탕 1.5큰술소금 0.5큰술00:00/ 05:005분 뒤 뚜껑을 열고 수분이 촉촉하게 나왔는지 확인합니다. 맛을 본 뒤 기호에 따라 설탕 0.5큰술을 추가하거나 싱거우면 소금이나 간장으로 최종 간을 맞춥니다.
- 04참기름 1큰술대파 0.5대통깨 1큰술송송 썬 대파의 초록 부분과 참기름 1큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 풍미를 살립니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

