오늘의 한 그릇
무말랭이
꼬들꼬들한 식감에 은은한 단맛과 매콤한 양념이 배어든 반찬입니다. 가게에서 엄청 잘 팔린 맛있는 무말랭이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
말린 무240g2,400원
건고춧잎20g400원
까나리액젓3큰술240원
양조간장5큰술500원
매실액2스푼150원
조청5큰술750원
설탕2큰술80원
간마늘2스푼200원
고춧가루7큰술1,890원
고추장1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1562kcal
열량
39g
단백질
346g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00말린 무 240g볼에 말린 무 240g(두 팩)을 넣고 두 번 빡빡 씻어 주세요. 습기찬 이불처럼 큼큼한 냄새를 제거하기 위함입니다. 이렇게 씻은 후 물기를 빼둡니다.
- 01말린 무 240g건고춧잎 20g00:00/ 30:00씻은 말린 무를 미지근한 물에 30분 불려 주세요. 동시에 건고춧잎 20g을 물에 잘 씻어 같은 시간 동안 불립니다. 불린 후 물기를 제거합니다.
- 02채반에 불린 무말랭이와 건고추잎을 넣고 손으로 잘 짜 주세요. 물기를 제거해야 양념이 착착 붙습니다. 짜낸 재료를 볼에 담아둡니다.
- 03까나리액젓 3큰술양조간장 5큰술고춧가루 21작은술매실액 2스푼간마늘 2스푼고추장 1큰술조청 5큰술설탕 2큰술짜낸 무말랭이에 까나리액젓 3스푼, 양조간장 5스푼, 매실액 2스푼, 조청 5스푼, 설탕 2스푼, 간마늘 2스푼, 고춧가루 7스푼, 고추장 1스푼(수북하게)을 넣고 잘 무쳐 주세요. 고추장은 수북이 넣어야 양념이 잘 배어듭니다. 완성입니다.
