오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마요네즈와 설탕을 넣은 감칠맛 까르보나라
정통 방식에 마요네즈와 설탕을 더해 감칠맛을 극대화하고 소스가 부드럽게 풀리는 한국식 까르보나라입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
베이컨75g2,250원
마늘10개1,000원
페코리노 치즈0.5컵4,000원
달걀 노른자3개300원
통후추1큰술720원
마요네즈1큰술120원
설탕0.1큰술4원
버터1큰술270원
페페론치노2작은술200원
올리브오일2큰술400원
쪽파20g200원
이 레시피에 약 9,864원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1605kcal
열량
50g
단백질
105g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00통후추 3작은술통후추를 마른 팬에 살짝 볶아 향을 올린 뒤 절구에 넣고 거칠게 빻아 준비합니다. 이렇게 하면 후추의 풍미가 훨씬 강해집니다.
- 01페코리노 치즈 0.5컵달걀 노른자 3개마요네즈 1큰술설탕 0.1큰술볼에 달걀 노른자 3개, 갈아둔 페코리노 치즈 반 컵, 마요네즈 1큰술, 설탕 한 꼬집, 빻은 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 마요네즈와 설탕은 소스가 잘 풀리게 돕고 감칠맛을 더해줍니다.
- 02올리브오일 2큰술베이컨 75g팬에 올리브오일을 두르고 잘게 썬 베이컨을 넣어 기름이 충분히 나올 때까지 노릇하게 볶습니다.
- 03페페론치노 2작은술베이컨 75g마늘 10개버터 1큰술베이컨 기름이 나오면 다진 마늘, 버터 한 조각, 페페론치노 5개를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 고소한 풍미를 입힙니다.
- 04약 70% 정도 익힌 파스타 면과 면수 한 국자를 넣고 면이 완전히 익을 때까지 졸이듯 볶아줍니다.
- 05면이 다 익으면 반드시 불을 끄고 팬의 열기를 잠시 식힌 뒤, 준비한 치즈 소스를 부어 빠르게 섞어줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 익어 스크램블이 될 수 있으니 주의해야 합니다.
- 06쪽파 20g완성된 파스타를 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다. 쪽파의 향이 자칫 느끼할 수 있는 맛을 잡아줍니다.
