오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
계란당면볶음
쫀득쫀득한 당면의 식감과 고소 담백한 계란의 조화가 일품이며, 야채의 아삭함이 더해진 고소한 맛의 볶음요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
당면200g1,600원
달걀6개2,400원
대파0.3대120원
다진 마늘1큰술50원
양파0.3개240원
피망1개1,000원
해성간장2큰술150원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
식용유120ml720원
참기름0.5큰술190원
후춧가루0.5g20원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분797kcal
열량
15g
단백질
70g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00당면 200g물 200ml00:00/ 60:00당면은 조리 1시간 전에 미지근한 물에 충분히 불려 부드럽게 준비합니다. 이렇게 불리지 않으면 마른 당면은 뻣뻣해지므로 반드시 삶아서 사용하세요. 불린 당면은 물기를 빼둡니다.
- 01대파 0.3대계란 6개를 볼에 풀어 고루 섞어 준비하고 키친타월로 수분을 제거합니다. 대파 1/4대를 십자가로 잘라 송송 썰어 향을 잘 내도록 합니다. 마늘은 다진 것을 1큰술 수북히 준비합니다.
- 02양파 0.3개피망 1개00:00/ 04:00피망 1개를 채 썰어 잘게 다지고 양파 1/4개를 4분 정도 두툼하게 채 썰어 준비합니다. 피망은 색감과 식감을 살리기 위해 마지막에 넣을 예정입니다. 모든 재료를 순서대로 준비합니다.
- 03식용유 120ml팬에 식용유 5큰술을 두르고 중불로 달군 후 풀어놓은 계란을 넣어 나무주걱으로 계속 저어가며 완전히 익힙니다. 계란이 기름을 많이 먹으므로 충분히 익혀 볼에 덜어두세요. 이렇게 먼저 볶아야 다른 재료에 기름이 잘 배입니다.
- 04다진 마늘 1큰술식용유 120ml대파 0.3대양파 0.3개00:00/ 02:00같은 팬에 식용유 3큰술을 추가로 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 중불로 1-2분 저어가며 볶아줍니다. 기름이 재료에 골고루 배도록 합니다.
- 05해성간장 2큰술당면 200g물 200ml00:00/ 00:30해성간장 2큰술을 넣고 재료가 고루 볶아지도록 30초간 저으며 볶습니다. 물을 살짝 부어 당면의 물 흡수를 돕고 불린 당면을 넣어 섞습니다. 해성간장이 없으면 일반 간장으로 대체 가능합니다.
- 06굴소스 2큰술당면 200g설탕 0.5큰술물 200ml00:00/ 01:00굴소스 1큰술과 설탕 0.5큰술을 넣어 1분간 볶다가 당면이 물을 흡수하면 물을 조금 더 부어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 중불로 저으며 굴소스 1큰술을 추가로 넣고 섞습니다. 당면이 부드러워질 때까지 물을 조금씩 조절하세요.
- 07당면 200g피망 1개물 200ml00:00/ 01:00양념이 잘 섞이고 당면이 물을 다 흡수하면 물을 약간 더 부어 전체를 고루 버무려줍니다. 준비한 피망과 미리 볶아둔 계란을 넣어 1분간 빠르게 섞습니다. 피망의 색감이 살아 있도록 오래 볶지 마세요.
- 08후춧가루 0.5g참기름 0.5큰술00:00/ 00:30후춧가루 약간을 넣고 고루 섞어 매운맛을 더합니다. 마지막에 참기름 약간을 뿌려 30초간 버무려 마무리합니다. 참기름으로 고소함을 더하고 불을 끕니다.









