오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
특급 육수 부대찌개
쌀뜨물 육수로 깊은 감칠맛이 살아 있는 부대찌개입니다. 탱글한 소세지와 햄의 쫄깃한 식감이 매콤한 국물과 어우러져 중독성 있는 맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
신김치100g500원
고춧가루6.67큰술1,800원
고염 소세지200g4,000원
햄100g2,000원
두부1모2,000원
미트볼100g1,500원
쌀뜨물1000ml-
고추장2큰술400원
다진마늘2큰술420원
된장0.5큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분426kcal
열량
24g
단백질
21g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00신김치 100g미트볼 100g두부 1모햄 100g신김치를 한 줌 정도 썰어 준비하세요. 소세지와 햄은 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 큐브 모양으로 썰어 물기를 제거하세요. 미트볼은 그대로 사용합니다.
- 01신김치 100g미트볼 100g두부 1모햄 100g전골냄비에 썬 신김치, 소세지, 햄, 두부, 미트볼을 모두 넣으세요. 재료들이 국물이 잘 배어들도록 골고루 배치합니다.
- 02고춧가루 20작은술다진마늘 2큰술고추장 2큰술된장 0.5큰술별도의 그릇에 고추장 2큰술, 고춧가루 반컵, 다진마늘 2큰술, 된장 반큰술을 섞어 양념장을 만드세요. 양념이 고루 섞여 부드러운 페이스트가 될 때까지 저어줍니다.
- 0300:00/ 01:00냄비에 양념장을 넣고 중불에서 1분 정도 볶아 재료에 양념이 스며들게 하세요. 고춧가루가 붉은 기름을 내기 시작하면 불을 약하게 줄입니다.
- 04쌀뜨물 1000ml쌀뜨물을 1리터 정도 부어 강불에서 끓어오를 때까지 기다리세요. 거품이 일어나면 핏기를 제거하며 국물이 맑아지도록 합니다.
- 05햄 100g00:00/ 05:00끓기 시작한 후 불을 중불로 줄이고 5분간 더 끓이세요. 소세지와 햄에서 짭짤한 맛이 우러나오며 국물이 진해질 때까지 저어줍니다.
- 06불을 끄기 전에 간을 확인하며 필요시 소금으로 조절하세요. 재료가 모두 익어 부드럽고 탱글한 상태가 되면 완성입니다.
- 07뜨거운 상태로 그릇에 담아 밥과 함께 드세요. 국물이 끓어오르는 소리가 나며 향이 퍼지면 바로 즐기기 좋습니다.