오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
코울슬로 양배추 샐러드
여름철 피크닉이나 바비큐 파티, 혹은 가족 모임의 가벼운 저녁 식사에 딱 어울리는 코울슬로 양배추 샐러드입니다. 아삭아삭한 양배추와 신선한 양파, 당근, 파프리카가 상큼한 레몬즙과 식초의 산미, 고소하고 크리미한 마요네즈 드레싱과 만나 입안에서 폭발하는 상쾌한 맛과 다채로운 색감으로 시각과 미각을 모두 사로잡습니다. 치킨이나 피자 같은 메인 요리와 함께 곁들이면 기름진 음식의 느끼함을 싹 잡아주며, 샌드위치나 랩 속에 넣어 도시락으로 즐기면 바쁜 일상 속에서도 건강한 한 끼를 완성할 수 있습니다. 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 하루 숙성시키면 드레싱이 채소에 스며들어 더 부드럽고 깊은 풍미가 더해져 매일 먹어도 새롭고 중독적인 매력을 발휘합니다.
글 · 레시피
소스의여왕
3.824개의 평가
SERVES 4·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양배추0.5개2,000원
양파0.2개160원
당근0.2개160원
파프리카0.2개300원
마요네즈2큰술240원
디종머스터드0.2큰술20원
원당1큰술300원
식초1큰술30원
레몬즙0.5큰술75원
소금0.1큰술2원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분94kcal
열량
2g
단백질
12g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01디종머스터드 0.2큰술레몬즙 0.5큰술마요네즈 2큰술소금 0.2큰술식초 1큰술원당 1큰술후추 0.3작은술00:00/ 01:00볼에 마요네즈 2큰술, 디종 머스터드 0.2큰술, 원당 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 소금 약 0.07큰술, 후추 0.3작은술을 넣고 포크나 주걱으로 천천히 저어 섞습니다. 모든 재료가 고루 어우러져 부드럽고 크리미한 드레싱이 될 때까지 약 1분 정도 저어 완성합니다. 디종 머스터드 대신 홀그레인 머스터드나 허니 머스터드를 사용해도 좋으며, 레몬즙은 생략할 수 있습니다.
- 02양배추 150개양배추 150g을 한 겹씩 조심스럽게 분리하여 깨끗한 물에 두 번 정도 헹궈 먼지와 불순물을 완전히 씻어냅니다. 그 후 야채 탈수기를 사용해 물기를 바짝 제거합니다. 양배추 잎이 촉촉하지 않고 마른 상태가 되어 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 03당근 0.2개양배추 150개양파 0.2개파프리카 0.2개물기를 제거한 양배추와 깨끗하게 헹궈 물기를 턴 양파 0.2개, 당근 0.2개, 파프리카 0.2개를 칼로 가늘고 곱게 다져 준비합니다. 채소 조각이 작고 고루 섞일 수 있도록 주의하며 썰어 색색의 신선한 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 04디종머스터드 0.2큰술당근 0.2개레몬즙 0.5큰술마요네즈 2큰술소금 0.2큰술식초 1큰술양배추 150개양파 0.2개원당 1큰술파프리카 0.2개후추 0.3작은술00:00/ 03:00만들어 둔 드레싱이 담긴 볼에 다진 양배추, 양파, 당근, 파프리카를 모두 넣고 주걱이나 손으로 부드럽게 골고루 섞습니다. 채소마다 드레싱이 충분히 배어들어 반짝이는 광택이 돌고 상큼한 냄새가 나도록 2~3분 정도 저어줍니다. 취향에 따라 후추를 조금 더 뿌려도 좋습니다.
- 05완성된 코울슬로는 바로 먹어도 아삭하고 상큼한 맛이 일품이지만, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 하루 정도 숙성시키면 드레싱과 채소의 수분이 스며들어 더 부드럽고 풍부한 맛과 향이 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
