오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치라면
아삭아삭한 신김치 식감이 살아난 매콤한 국물의 김치라면. 끓어오를 때 김치 넣기와 갈은 깨, 굵은 고춧가루 추가로 업그레이드된 추억의 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
물600ml600원
신김치0.8컵250원
굵은 고춧가루0.3큰술10원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
대파0.2대80원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분711kcal
열량
14g
단백질
86g
탄수화물
35g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00청양고추 1개청양고추 1개를 두께 0.5cm로 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 매운맛이 골고루 배어들어 좋습니다.
- 01대파 0.2대대파 약 1/5대를 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비합니다. 향을 위해 마지막에 넣을 양념입니다.
- 02신김치 0.8컵물 600ml신김치 약 3/4컵을 가위로 잘게 잘라 준비합니다. 김치가 너무 크면 국물이 탁해질 수 있습니다.
- 03통깨 1큰술통깨 1큰술을 절구에 넣고 갈아 준비합니다. 통깨 그대로 올리면 향이 나지 않으므로 꼭 갈아야 합니다.
- 04물 600ml냄비에 물 3컵과 라면스프, 건더기 스프를 넣고 강불에 올려 끓입니다. 가장자리가 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 05신김치 0.8컵물 600ml국물 가장자리가 끓기 시작하면 신김치를 넣고 계속 끓입니다. 이 타이밍에 넣어야 김치 식감이 아삭아삭 살아납니다.
- 06굵은 고춧가루 0.3큰술라면 1개물 600ml국물이 바글바글 끓어오르면 라면 면과 굵은 고춧가루 1/3큰술을 넣고 끓입니다. 고춧가루는 색감과 매운맛을 더해줍니다.
- 07청양고추 1개라면 1개대파 0.2대라면 면이 반 이상 풀어지면 준비한 청양고추와 대파를 넣고 함께 끓입니다. 향신채가 식감과 풍미를 더합니다.
- 0800:00/ 01:00면이 완전히 풀어지면 약 1분 정도 더 끓인 후 불을 끕니다. 너무 오래 끓이면 면이 퍼져 식감이 떨어집니다.
- 09참기름 1큰술라면 1개물 600ml완성 그릇에 참기름 1큰술을 먼저 넣고 끓인 라면을 옮겨 담습니다. 기름이 국물에 스며들어 고소함이 배가됩니다.
- 10라면 1개통깨 1큰술라면 위에 갈아둔 통깨를 올려 완성합니다. 깨의 고소한 향이 마지막 마무리를 합니다.









