오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
성시경의 초간단 항정살 덮밥
성시경이 추천하는 초간단 항정살 덮밥으로, 1:1:1 비율의 소스와 아삭한 채소, 고소한 항정살의 조화가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정살200g7,000원
계란2개670원
파채1줌450원
양배추1/8통572원
밥1공기1,052원
간장1큰술50원
맛술1큰술59원
다진 마늘1큰술65원
설탕1큰술44원
식용유약간30원
소금약간5원
후추약간10원
참기름약간50원
깨약간20원
매실청적당량100원
물엿적당량80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1379kcal
열량
56g
단백질
126g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 약간계란 2개밥 1공기프라이팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 부쳐줍니다. 이때 노른자를 터뜨리지 않고 살려두어야 나중에 덮밥의 풍미가 좋아집니다.
- 01파채 1줌밥 1공기파채를 잘게 썰어 준비한 밥 위에 골고루 올려줍니다. 고기집에서 남은 파채를 활용하면 더욱 간편합니다.
- 02양배추 1/8통맛술 1큰술소금 약간후추 약간양배추를 가늘게 채 썬 뒤 프라이팬에 소금, 후추를 약간 넣고 볶아줍니다. 이때 맛술을 조금 넣으면 단맛이 살고 더 빨리 익습니다.
- 03양배추 1/8통계란 2개밥 1공기잘 볶아진 양배추와 미리 부쳐둔 계란 후라이를 밥 위에 차례대로 얹어줍니다.
- 04항정살 200g식용유 약간항정살을 프라이팬에 올리고 한 면이 튀겨지듯 노릇하게 구워줍니다. 항정살 자체에서 기름이 많이 나오므로 따로 식용유를 두를 필요가 없습니다.
- 05다진 마늘 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕을 1:1:1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 어떤 고기 요리에도 잘 어울리는 만능 소스입니다.
- 06항정살 200g매실청 적당량물엿 적당량노릇하게 익은 항정살에 준비한 소스를 붓고 간이 잘 배도록 졸여가며 볶아줍니다. 취향에 따라 매실청이나 물엿을 추가하면 윤기가 더 납니다.
- 07참기름 약간밥 1공기깨 약간마지막으로 참기름을 약간 둘러 풍미를 더한 뒤, 밥 위에 고기를 덮고 깨를 뿌려 마무리합니다.
