오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌 된장찌개
고깃집에서 먹던 진짜 맛 그대로 부드러운 차돌과 쿵큼한 된장 국물이 어우러진 국물 요리입니다. 차돌 양지가 들어가 고소하고 담백한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌 양지80g2,800원
된장2큰술360원
쌈장0.5큰술75원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
국간장0.5큰술50원
미림1큰술300원
멸치 다시국물2컵500원
양파0.5개400원
배추625g1,250원
어호박0.3개400원
청양고추1개250원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분689kcal
열량
52g
단백질
56g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술국간장 0.5큰술된장 2큰술쌈장 0.5큰술미림 1큰술뚝배기에 된장 2스푼과 쌈장 반 스푼을 평평하게 넣습니다. 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 국간장 반 스푼, 미림 1스푼을 추가해 섞어줍니다. 미림을 넣으면 된장에 쿵큼한 맛이 살아납니다.
- 01멸치 다시국물 2컵멸치 다시국물 2컵을 붓습니다. 번거로우면 물 2컵에 다시마 1/3스푼을 풀어 사용하세요. 국물이 우러나도록 잘 저어줍니다.
- 02청양고추 1개어호박 0.3개양파 0.5개배추 625g양파 반 개, 배추 1/4 대, 어호박 1/4 개, 청양고추 1 개를 썰어 뚝배기에 모두 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 끓일 준비를 합니다.
- 03차돌 양지 80g두부 0.5모두부 반 모 150g을 큼직하게 썰어 넣습니다. 차돌 양지 80g을 얇게 썰어 위에 올립니다. 재료가 골고루 배치되도록 합니다.
- 0400:00/ 03:00강한 불에 올려 끓기 시작하면 중불로 낮춰줍니다. 3분 정도 더 끓여 국물이 우러나고 차돌이 부드러워지면 완성입니다. 재료가 모두 익고 소스가 어우러질 때 불을 끕니다.
