오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
뚝배기 불고기
부드러운 불고기와 쫄깃한 당면, 아삭한 채소와 버섯이 어우러진 뜨끈한 기사식당 대표 한 그릇 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
불고기용 고기400g6,000원
당면100g800원
양파1개800원
당근1개800원
버섯100g1,500원
대파1대400원
설탕2큰술80원
다진마늘2큰술420원
간장6큰술300원
올리고당2큰술180원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분913kcal
열량
53g
단백질
99g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00당면 100g당면을 미리 물에 불려 부드럽게 준비합니다. 불린 당면을 뚝배기에 먼저 깔아 넣어 당면이 고기 국물에 잘 스며들게 합니다.
- 01당면 100g양파 1개양파를 얇게 썰어 불린 당면 위에 예쁘게 올려줍니다. 이렇게 쌓아 넣으면 요리가 시각적으로도 맛있어 보입니다.
- 02당근 1개당근을 얇게 썰어 뚝배기에 넣어 색감을 더합니다. 당근이 색감을 담당해 요리의 비주얼을 밝고 예쁘게 만들어줍니다.
- 03버섯 100g식감 좋고 영양만점인 버섯을 적당한 크기로 썰어 뚝배기에 예쁘게 넣습니다. 버섯이 요리의 식감과 영양을 높여줍니다.
- 04대파 1대대파를 어슷 썰어 뚝배기에 살포시 올려줍니다. 대파가 향을 더해 불고기의 풍미를 풍부하게 합니다.
- 05다진마늘 2큰술올리고당 2큰술설탕 2큰술간장 6큰술설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 6큰술, 올리고당 2큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념이 고기에 스며들어 달콤 짭짤한 불고기 맛을 내줍니다.
- 06불고기용 고기 400g불고기용 고기를 양념장에 넣고 잘 버무려 재워줍니다. 고기가 양념을 골고루 배어 부드럽고 맛있게 익습니다.
- 07버무린 고기를 뚝배기에 올리고 물을 재료가 자작할 정도로 부어줍니다. 중불에서 고기가 풀어지며 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 08끓는 동안 생긴 거품을 깨끗이 걷어내 국물을 맑게 합니다. 이렇게 하면 불고기가 깔끔하고 담백한 맛이 납니다.
- 09간장 6큰술간이 약하면 간장을 조금 더 넣어 간을 맞춰줍니다. 취향에 따라 짭짤함을 조절해 기사식당 맛을 재현합니다.
- 10당면 100g후추 0.5작은술당면이 부드럽게 익으면 불을 끄고 후추를 취향껏 뿌려줍니다. 후추가 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
