오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
나만 알고싶은 김치볶음밥
파 기름의 풍미와 햄의 짭조름함, 그리고 간장을 태워 감칠맛을 극대화한 중독성 강한 김치볶음밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
김치100g1,500원
햄100g2,000원
대파1대400원
계란1개500원
고춧가루1.5작은술135원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1168kcal
열량
30g
단백질
99g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 1대밥 1공기대파 1대를 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다. 확실히 파가 많이 들어가야 볶음밥의 풍미가 살아나고 맛있습니다.
- 01밥 1공기햄 100g햄(스팸)을 1cm 정도의 크기로 깍둑썰기합니다. 짭짤한 햄은 김치볶음밥과 아주 잘 어울리는 부재료입니다.
- 02식용유 45ml계란 1개팬에 식용유를 두르고 계란 후라이를 하나 만들어 따로 덜어둡니다. 반숙으로 익혀야 나중에 노른자를 터뜨려 먹는 재미가 있습니다.
- 03식용유 45ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 파를 넣어 중불에서 볶습니다. 기름이 너무 적으면 파가 타버릴 수 있으니 주의하며 파 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 04햄 100g맛있는 파 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶습니다. 햄이 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 맛을 끌어올립니다.
- 05고춧가루 1.5작은술김치 100g설탕 1큰술잘게 자른 김치 반 공기와 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 계속 볶습니다. 설탕은 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줍니다.
- 06밥 1공기김치가 적당히 볶아지면 약불로 줄이고 밥 1공기를 넣어 재료와 잘 섞어줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 잘 펴가며 섞습니다.
- 07진간장 1큰술밥 1공기팬 귀퉁이에 진간장 1큰술을 넣고 보글보글 끓어오르면 밥과 함께 빠르게 섞어 볶아 마무리합니다. 간장을 살짝 태우듯 끓이면 불맛과 풍미가 극대화됩니다.
