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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

쑥갓두부무침

고소한 쑥갓과 두부가 어우러진 깔끔한 무침 반찬으로 참기름과 통깨가 풍미를 더합니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
쑥갓두부무침
Fig. 01 · 쑥갓두부무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
쑥갓320g3,200원
두부0.3모600원
당근채20g40원
맛소금0.6작은술60원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
소금1큰술40원
이 레시피에 약 4,520 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
362kcal
열량
20g
단백질
19g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    쑥갓 320g
    시장에서 산 쑥갓 두 봉지의 굵은 대를 잘라내 무게를 재어 320g으로 준비합니다. 이렇게 대를 제거하면 쑥갓의 쓴맛이 줄고 부드러운 식감이 살아납니다.
  2. 01
    쑥갓 320g소금 1큰술
    00:00/ 00:20
    끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 쑥갓을 20초 정도 데칩니다. 바로 헹구어 물기를 꽉 짜내어 쓴맛을 제거하고 아삭한 식감을 유지합니다.
  3. 02
    쑥갓 320g
    데친 쑥갓을 적당한 길이로 잘라 볼에 담아둡니다. 너무 길지 않게 썰어 먹기 편하게 합니다.
  4. 03
    두부 0.3모
    두부 1/3모의 비닐봉지 구석에 칼집을 내고 두부를 넣어 물기를 꽉 짜냅니다. 면보가 없어도 이 방법으로 물기가 잘 제거되어 부드럽고 깔끔한 두부가 됩니다.
  5. 04
    당근채 20g쑥갓 320g두부 0.3모
    짜낸 두부를 쑥갓이 든 볼에 넣고 당근채를 약간 뿌립니다. 당근채가 색감과 고소함을 더해줍니다.
  6. 05
    맛소금 0.6작은술참기름 1큰술쑥갓 320g통깨 1큰술
    맛소금 1/5스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 무쳐줍니다. 재료가 참기름에 잘 배어 고소한 쑥갓 향이 강하게 납니다.