오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
충무김밥
매콤달콤 감칠맛 가득한 무오징어무침과 쫄깃한 꼬마김밥으로 구성된 충무김밥. 오징어 팍팍 넣어 4인분 배부르게 먹을 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·60 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개2,500원
오징어2마리8,000원
어묵120g1,200원
소금1큰술40원
설탕1큰술40원
고추가루4큰술380원
멸치액젓3큰술270원
올리고당5큰술450원
다진마늘1큰술210원
매실청1큰술100원
다진대파1큰술50원
다진생강2g40원
참깨2큰술600원
청주30ml150원
쌀540g2,160원
올리브오일1큰술250원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분881kcal
열량
38g
단백질
153g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 1큰술설탕 1큰술무 1개00:00/ 40:00무 450g을 어슷 썰기 또는 연필깍듯이 썰어 먹기 좋게 준비합니다. 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 뿌려 30-40분간 충분히 절여 물기가 배어 나오게 합니다. 이렇게 절이면 무가 휘어도 부러지지 않고 쫄깃해집니다.
- 01고추가루 4큰술멸치액젓 3큰술올리고당 5큰술다진마늘 1큰술다진대파 1큰술다진생강 2g매실청 1큰술참깨 6작은술고추가루 4큰술, 멸치액젓 3큰술, 올리고당 5큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 다진대파 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 참깨 1큰술(반은 빻고 반은 통)을 섞어 빨간 양념을 미리 만듭니다. 참깨는 반 빻아 풍미를 더합니다.
- 02오징어 2마리어묵 120g소금 1큰술청주 30ml00:00/ 01:00어묵 3장을 한입 크기로 썰고 오징어 2마리를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 소금 약간과 청주 약간을 넣고 1분 이내 빠르게 데칩니다. 데친 후 찬물에 헹구지 말고 그대로 물기를 제거합니다.
- 03올리브오일 1큰술참기름 1큰술소금 1큰술참깨 6작은술쌀 540g쌀 3컵에 물 3컵, 소금 1작은술, 올리브오일 1큰술을 넣고 밥을 지은 후 참깨와 참기름 1큰술을 넣어 대충 섞습니다. 처음부터 소금과 오일을 넣으면 나중에 섞기 쉽고 윤기가 납니다.
- 04오징어 2마리어묵 120g참깨 6작은술무 1개절인 무의 물기를 꾹 짜냅니다. 양념의 1/3을 먼저 넣어 무를 버무린 후 오징어와 어묵을 넣고 나머지 양념으로 모두 버무려줍니다. 마지막에 참깨 듬뿍 뿌려 매콤달콤 감칠맛 무침을 완성합니다.
- 0500:00/ 10:00밥을 김에 채워 뚜껑을 닫아 꾹 누르고 김 끝에 물을 살짝 발라 돌돌 말아 꼬마김밥을 만듭니다. 이렇게 누르면 10분도 안 걸려 쉽게 완성됩니다. 무침에 찍어 먹습니다.
