오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
니가 비비바락 국수
짭조름한 불고기 맛이 배인 돼지고기 양념장이 스며든 매콤쫄깃한 비빔국수. 강식당 스타일의 특별한 집밥 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기40g600원
물20ml20원
양파0.3개240원
대파0.6대240원
맛술1.3큰술117원
황설탕20g40원
물엿1.9큰술152원
진간장2.2큰술220원
간 마늘10g30원
고운 고춧가루20g300원
간 생강5g10원
라면 사리2개1,000원
쪽파4g40원
참기름0.7큰술266원
통깨 가루5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분793kcal
열량
18g
단백질
149g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 40g양파 0.3개대파 0.6대양파는 일반적인 크기의 1/4보다 적게 썰어 준비하고 대파는 어슷 썰어 둡니다. 돼지고기는 미리 간 상태로 사용하며 이렇게 썰어 남은 양파나 파도 버리지 말고 활용하면 재료 낭비가 없습니다.
- 01돼지고기 40g황설탕 20g진간장 2.2큰술양파 0.3개대파 0.6대맛술 1.3큰술물엿 1.9큰술물 20ml냄비에 간 돼지고기 40g, 물 20g, 양파 30g, 대파 60g, 맛술 20g, 황설탕 20g, 물엿 40g, 진간장 40g을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛술이 없으면 소주로 대체 가능하며 누린내 제거에 도움이 됩니다.
- 02양파 0.3개물 20ml00:00/ 07:00졸지 않게 물 1컵을 추가로 넣고 중불에서 끓여줍니다. 고기가 푹 익을 때까지 약 5-7분 끓인 후 불을 끄고 볼로 옮겨 식힙니다. 소용량일 때는 레시피 물보다 넉넉히 넣어 파와 양파 고기에서 맛이 충분히 우러나게 하며 수분 증발 전에 졸지 않도록 주의하세요.
- 03고운 고춧가루 20g간 마늘 10g간 생강 5g식힌 소스에 얼음을 넣어 빠르게 식히거나 실온에 식힙니다. 완전히 식은 후 간 마늘 10g, 간 생강 약간, 고운 고춧가루 20g을 넣고 잘 섞어줍니다. 매운 걸 좋아하면 청양고추나 더 많은 고춧가루 추가 가능합니다.
- 04라면 사리 2개통깨 가루 5g참기름 0.7큰술쪽파 4g물 20ml00:00/ 04:00라면 사리를 소금물에 3-4분 데쳐 물기를 빼고 완성 접시에 담습니다. 삶은 면 위에 식힌 양념장을 듬뿍 올리고 쪽파 4g, 통깨 가루 약간, 참기름 10g을 뿌려 완성합니다.









