오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 초간단 계란덮밥
이연복 셰프의 노하우가 담긴 레시피로, 팽이버섯과 크래미를 활용해 입안에서 살살 녹는 부드러운 식감을 구현한 초간단 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물400ml400원
간장1큰술20원
굴소스3큰술540원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
팽이버섯50g350원
크래미30g450원
계란3개1,500원
전분가루1큰술5원
다시다0.5작은술25원
참기름1큰술380원
볶음참깨5g15원
쪽파10g100원
밥1공기300원
이 레시피에 약 4,125원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분867kcal
열량
33g
단백질
107g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00굴소스 3큰술간장 1큰술설탕 0.5큰술소금 0.5큰술물 400ml밥 1공기팬에 물 400ml를 붓고 간장 1큰술, 굴소스 3큰술, 설탕과 소금을 약간씩 넣어 끓입니다. 국물 맛을 보았을 때 살짝 짭조름한 상태가 되어야 나중에 밥과 비볐을 때 간이 알맞게 조절됩니다.
- 01팽이버섯 50g크래미 30g계란 3개물 400ml팽이버섯은 밑동을 제거하고 크래미는 결을 따라 가늘게 찢어 준비합니다. 별도의 볼에 계란 3알을 깨뜨려 넣고 젓가락으로 충분히 저어 멍울이 없도록 계란물을 만듭니다.
- 02팽이버섯 50g크래미 30g물 400ml끓고 있는 소스 팬에 손질한 팽이버섯과 크래미를 먼저 넣습니다. 이어서 준비한 계란물을 조금씩 원을 그리며 부어주어 몽글몽글하고 부드러운 식감을 살려줍니다.
- 03다시다 0.5작은술참기름 1큰술물 400ml전분물을 조금씩 추가하며 주걱으로 살살 저어 소스가 걸쭉해질 때까지 농도를 맞춥니다. 불을 끄기 직전에 다시다와 참기름을 넣어 감칠맛과 고소한 풍미를 한층 끌어올립니다.
- 04볶음참깨 5g참기름 1큰술계란 3개쪽파 10g밥 1공기그릇에 따뜻한 밥 1공기를 담고 그 위에 조리된 계란 소스를 넉넉히 붓습니다. 마지막으로 참기름 한 방울, 볶음참깨, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려 마무리합니다.









