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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

마늘 버터 등갈비 구이

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 등갈비에 고소한 마늘 버터 소스를 발라 풍미를 극대화한 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🔌 에어프라이어 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
마늘 버터 등갈비 구이
Fig. 01 · 마늘 버터 등갈비 구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지 등갈비1kg14,850원
설탕1큰술44원
다진마늘3큰술194원
진간장2큰술89원
맛술1.5큰술88원
생강청1큰술414원
매실액1큰술100원
참치액젓1큰술107원
후추약간10원
식용유약간50원
전분가루적당량100원
버터20g524원
1작은술181원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
583kcal
열량
26g
단백질
16g
탄수화물
120g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    설탕 1큰술
    00:00/ 30:00
    등갈비는 설탕 1큰술을 푼 물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 이후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
  2. 01
    다진마늘 3큰술진간장 2큰술생강청 1큰술매실액 1큰술맛술 1.5큰술후추 약간
    다진마늘 3큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1.5큰술, 생강청 1큰술, 매실액 1큰술, 참치액 1큰술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 등갈비에 양념장을 골고루 버무려 간이 배게 합니다.
  3. 02
    전분가루 적당량식용유 약간
    양념한 등갈비에 식용유를 살짝 코팅한 뒤 전분가루를 얇게 묻힙니다. 이렇게 하면 구웠을 때 겉면이 바삭해집니다.
  4. 03
    00:00/ 25:00
    에어프라이어 160도에서 15분간 1차로 굽습니다. 뒤집은 후 180도에서 10분 더 구워 노릇하게 익힙니다.
  5. 04
    다진마늘 3큰술버터 20g 1작은술
    버터 20g, 다진마늘 1작은술, 꿀 1작은술을 섞어 마늘 버터 소스를 만듭니다. 구워진 등갈비 앞뒤로 소스를 골고루 바릅니다.
  6. 05
    버터 20g
    00:00/ 05:00
    160도 에어프라이어에서 3~5분간 추가로 구워 마늘과 버터 향이 고기 속까지 스며들게 마무리합니다.