오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
마늘 버터 등갈비 구이
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 등갈비에 고소한 마늘 버터 소스를 발라 풍미를 극대화한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🔌 에어프라이어 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지 등갈비1kg14,850원
설탕1큰술44원
다진마늘3큰술194원
진간장2큰술89원
맛술1.5큰술88원
생강청1큰술414원
매실액1큰술100원
참치액젓1큰술107원
후추약간10원
식용유약간50원
전분가루적당량100원
버터20g524원
꿀1작은술181원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
26g
단백질
16g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00설탕 1큰술00:00/ 30:00등갈비는 설탕 1큰술을 푼 물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 이후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
- 01다진마늘 3큰술진간장 2큰술생강청 1큰술매실액 1큰술맛술 1.5큰술후추 약간다진마늘 3큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1.5큰술, 생강청 1큰술, 매실액 1큰술, 참치액 1큰술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 등갈비에 양념장을 골고루 버무려 간이 배게 합니다.
- 02전분가루 적당량식용유 약간양념한 등갈비에 식용유를 살짝 코팅한 뒤 전분가루를 얇게 묻힙니다. 이렇게 하면 구웠을 때 겉면이 바삭해집니다.
- 0300:00/ 25:00에어프라이어 160도에서 15분간 1차로 굽습니다. 뒤집은 후 180도에서 10분 더 구워 노릇하게 익힙니다.
- 04다진마늘 3큰술버터 20g꿀 1작은술버터 20g, 다진마늘 1작은술, 꿀 1작은술을 섞어 마늘 버터 소스를 만듭니다. 구워진 등갈비 앞뒤로 소스를 골고루 바릅니다.
- 05버터 20g00:00/ 05:00160도 에어프라이어에서 3~5분간 추가로 구워 마늘과 버터 향이 고기 속까지 스며들게 마무리합니다.

