오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

사골곰탕 부대찌개

Name: 사골곰탕 부대찌개
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 개 양파; 1 모 두부; 1 대 파; 100 g 김치; 500 ml 사골곰탕; 1 큰술 고추장; 9 작은술 고춧가루; 1 큰술 다진마늘; 2 큰술 진간장; 2 큰술 맛살트; 1 큰술 참기름; 1 큰술 설탕; 1 개 작은고추

사골곰탕의 진한 국물이 재료에 잘 배어든 감칠맛 가득한 부대찌개. 볶음으로 깊은 풍미가 살아난다.

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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

양파1개800원

두부1모2,000원

파1대400원

김치100g1,500원

사골곰탕500ml1,500원

고추장1큰술200원

고춧가루3큰술810원

다진마늘1큰술210원

진간장2큰술200원

맛살트2큰술250원

참기름1큰술380원

설탕1큰술40원

작은고추1개100원

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곰곰 알뜰두부

흙대파

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

474kcal

열량

29g

단백질

47g

탄수화물

43g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
00:00/ 03:00
프라이팬에 살짝 기름을 둘러주고 부대찌개 재료를 약간 노릇스름해질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 감칠맛이 잘 올라와 국물이 진해집니다. 중불에서 2-3분간 저어가며 볶다가 재료가 색이 입혀지면 다음으로 넘어갑니다.
01
사골곰탕 500ml양파 1개두부 1모김치 100g파 1대
00:00/ 01:00
볶은 재료를 한쪽으로 몰아주고 양파와 두부, 파를 한쪽에 배치합니다. 김치를 넣고 사골곰탕 육수를 부어줍니다. 국물이 재료에 스며들도록 1분간 약불로 데웁니다.
02
고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술작은고추 1개고추장 1큰술진간장 2큰술맛살트 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 맛살트 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 작은고추 1개를 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 섞이고 기름이 돌며 향이 올라오면 강불로 올려줍니다.
03
00:00/ 20:00
전체를 끓여주며 소스가 끓기 시작하고 국물이 우러나오면 중불로 줄여 15-20분간 끓입니다. 국물이 진해지고 재료가 부드러워지면 완성입니다. 불을 끄기 전에 살짝 고추를 추가해 매운맛을 조절합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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