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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

일본 현지 스타일 오코노미야끼

해물믹스 없이 덴가스를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 오사카풍 오코노미야끼입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
일본 현지 스타일 오코노미야끼
Fig. 01 · 일본 현지 스타일 오코노미야끼사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양배추110g336원
대패삼겹살3줄3,000원
계란1개335원
덴가스2큰술500원
튀김가루3큰술103원
2큰술9원
쯔유1큰술143원
맛소금1꼬집4원
라오간마1큰술225원
생강1/2큰술81원
식용유넉넉히500원
오코노미야끼 소스적당량200원
마요네즈적당량300원
가쓰오부시듬뿍500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
22316kcal
열량
73g
단백질
53g
탄수화물
174g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    튀김가루 3큰술맛소금 1꼬집계란 1개쯔유 1큰술 2큰술
    00:00/ 10:00
    볼에 계란 1개, 맛소금 1꼬집, 튀김가루 3큰술, 물 2큰술, 쯔유 1큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 냉장고에 넣어 10분간 숙성시킵니다.
  2. 01
    양배추 110g
    양배추는 너무 잘게 썰지 말고 식감이 느껴지도록 굵직하게 다져 준비합니다.
  3. 02
    양배추 110g덴가스 2큰술
    숙성된 반죽에 다진 양배추와 덴가스 2큰술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
  4. 03
    대패삼겹살 3줄식용유 넉넉히
    00:00/ 05:00
    팬에 식용유를 듬뿍 두르고 반죽을 통통하게 쌓아 올립니다. 그 위에 대패삼겹살 3줄을 올리고 중불에서 5분간 굽습니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    뒤집은 뒤 약불로 줄여 10분간 더 익혀 속까지 충분히 익힙니다.
  6. 05
    가쓰오부시 듬뿍마요네즈 적당량
    완성된 오코노미야끼 위에 소스, 마요네즈, 가쓰오부시, 파래가루를 뿌려 마무리합니다.