오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만능 소스로 만드는 깐풍치킨
어떤 재료와도 잘 어울리는 새콤달콤한 만능 깐풍 소스를 활용하여 겉바속촉하게 구워낸 닭다리살 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭 다리살350g1,750원
대파0.5대200원
마늘4개400원
간장3큰술200원
식초3큰술90원
설탕4큰술160원
전분가루3큰술150원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1075kcal
열량
74g
단백질
95g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 0.5대마늘 4개대파 1/2대를 촘촘하게 다지고 마늘은 칼등으로 으깬 뒤 나노 단위로 아주 곱게 다져서 준비합니다. 소스의 풍미를 살리기 위해 입자를 작게 다지는 것이 중요합니다.
- 01대파 0.5대마늘 4개간장 3큰술식초 3큰술설탕 4큰술계량컵에 간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 대파 2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 만능 깐풍 소스를 만듭니다.
- 02닭 다리살 350g닭 다리살 350g은 키친타월로 눌러 핏물과 물기를 꼼꼼히 제거한 뒤 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 물기를 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 누린내가 나지 않습니다.
- 03전분가루 3큰술볼에 손질한 닭고기와 전분가루 3큰술을 넣고 가루가 뭉치지 않도록 골고루 버무려 얇게 튀김옷을 입힙니다.
- 04식용유 15ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분을 입힌 닭고기를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 구워줍니다. 겉면이 바삭한 식감이 날 때까지 충분히 익힙니다.
- 05닭고기가 노릇하게 익으면 준비해둔 만능 소스를 모두 붓습니다. 소스가 고기에 골고루 배어들며 걸쭉하게 졸아들 때까지 빠르게 볶아 마무리합니다.
