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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰만둣국

칼칼한 매운맛 국물에 만두의 고소함과 계란의 부드러운 식감이 어우러진 국물요리입니다. 밥반찬, 술안주, 해장으로 활용 가능한 다재다능한 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
얼큰만둣국
Fig. 01 · 얼큰만둣국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고추기름2큰술1,000원
다진 대파2큰술50원
다진마늘1큰술210원
냉동만두5개800원
750ml750원
치킨스톡1큰술450원
국간장1큰술100원
고춧가루2큰술540원
양파0.5개400원
다진 청양고추5g20원
계란1개500원
후추0.5작은술120원
소금0.2큰술8원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
715kcal
열량
25g
단백질
62g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진 대파 2큰술고추기름 2큰술 750ml
    00:00/ 01:00
    냄비에 고추기름 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에 1분간 볶아 향을 충분히 뽑아줍니다. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 기름에 먼저 볶아야 국물이 진해집니다.
  2. 01
    냉동만두 5개 750ml
    00:00/ 01:00
    냉동만두 1개를 손이나 주걱으로 으깨서 넣고 중불로 1분간 더 볶아줍니다. 만두 표면이 살짝 익고 바삭해질 때까지 저어가며 볶습니다. 이 과정으로 만두 맛이 국물에 배어들어 고소함이 더해집니다.
  3. 02
    치킨스톡 3작은술국간장 1큰술소금 0.2큰술 750ml
    물을 750ml 부어 끓기 시작할 때까지 기다린 후 치킨스톡 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하고 맛을 보고 싱겁다면 소금이나 국간장으로 추가 조절합니다. 기본 국물 베이스를 완성합니다.
  4. 03
    다진 청양고추 5g냉동만두 5개고춧가루 6작은술양파 0.5개 750ml
    00:00/ 06:00
    물이 끓으면 추가 냉동만두를 먹고 싶은 만큼 넣고 고춧가루 2큰술, 채 썬 양파 0.5개, 다진 청양고추 약간을 넣어 중불로 5~6분간 끓입니다. 만두가 거의 다 익고 국물이 끓어오를 때까지 저어가며 칼칼함을 조절합니다. 고춧가루 양으로 매운맛을 본인 취향에 맞게 맞춥니다.
  5. 04
    계란 1개후추 0.5작은술 750ml
    00:00/ 00:20
    만두가 거의 익었다면 계란 1개를 잘 풀어 국물에 천천히 부어주고 20초만 더 익힙니다. 계란이 부드럽게 스며들고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.