오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
끝까지 아삭한 오이소박이
상큼하면서 아삭한 식감이 끝까지 유지되는 오이소박이. 양념의 감칠맛과 오이의 시원함이 어우러져 입맛을 살려줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
오이5개4,000원
부추60g480원
양파0.5개400원
고춧가루1.33큰술360원
다진마늘1큰술210원
생강청2큰술800원
매실액2스푼250원
까나리액젓3큰술240원
새우젓1큰술200원
소금0.5큰술20원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분101kcal
열량
5g
단백질
20g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오이 5개오이는 깨끗이 씻어서 끝부분을 자르고 4등분한 후 십자가 모양으로 칼집을 내줍니다. 이렇게 칼집을 넣으면 양념이 잘 스며들어 맛이 고르게 배어듭니다.
- 01오이 5개소금 0.5큰술물 100ml00:00/ 10:00끓는 물에 소금 약간을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄고 오이를 넣어 10분간 기다려줍니다. 불을 끈 상태에서 데치면 오이가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지하며 물이 생기는 것을 최소화할 수 있습니다.
- 02까나리액젓 3큰술고춧가루 4작은술다진마늘 1큰술생강청 2큰술매실액 2스푼새우젓 1큰술부추 60g양파 0.5개볼에 고춧가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 생강청 2스푼, 매실액 2스푼, 까나리액젓 3스푼, 새우젓 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 부추 2줌과 양파 반개를 넣고 한 번 더 버무려 양념을 완성합니다.
- 03오이 5개절여놓은 오이의 십자가 부분에 양념을 꼼꼼히 채워 넣어줍니다. 양념이 고르게 채워지면 오이소박이가 완성됩니다.

