오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
남은 족발 활용 족발덮밥
쫀득한 족발을 전분으로 코팅해 바삭하게 구운 뒤 간장 베이스 소스와 함께 볶아 만든 매콤한 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
족발15조각10,000원
다진마늘1스푼200원
대파약간100원
고추약간150원
양조 진간장2스푼100원
설탕1스푼50원
굴소스1스푼150원
물4스푼-
전분적당량100원
식용유약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2568kcal
열량
204g
단백질
39g
탄수화물
364g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00족발 15조각전분 적당량족발 15조각에 전분 1스푼을 넣은 비닐봉투에 넣고 잘 흔들어 코팅합니다. 전분이 골고루 묻으면 겉이 바삭하면서 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 01식용유 약간족발 15조각전분 적당량프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 코팅한 족발을 넣어 양면이 노릇노릇하게 구워줍니다. 중불에서 천천히 구워야 전분이 타지 않고 바삭함이 유지됩니다.
- 02다진마늘 1스푼족발 15조각대파 약간고추 약간족발을 한쪽으로 밀고 다진마늘 1스푼을 넣어 향을 낸 뒤 대파와 고추를 추가합니다. 마늘이 노릇해지면 미리 만들어 둔 양념 소스를 부어 섞어줍니다.
- 03족발 15조각소스가 족발에 잘 배고 걸쭉해지면 불을 끄고 밥 위에 올려 완성합니다. 소스가 농도가 잡히면 맛이 더 진하고 고루 배어듭니다.









