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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

남은 족발 활용 족발덮밥

쫀득한 족발을 전분으로 코팅해 바삭하게 구운 뒤 간장 베이스 소스와 함께 볶아 만든 매콤한 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
남은 족발 활용 족발덮밥
Fig. 01 · 남은 족발 활용 족발덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
족발15조각10,000원
다진마늘1스푼200원
대파약간100원
고추약간150원
양조 진간장2스푼100원
설탕1스푼50원
굴소스1스푼150원
4스푼-
전분적당량100원
식용유약간100원
이 레시피에 약 10,950 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2568kcal
열량
204g
단백질
39g
탄수화물
364g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    족발 15조각전분 적당량
    족발 15조각에 전분 1스푼을 넣은 비닐봉투에 넣고 잘 흔들어 코팅합니다. 전분이 골고루 묻으면 겉이 바삭하면서 쫀득한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    식용유 약간족발 15조각전분 적당량
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 코팅한 족발을 넣어 양면이 노릇노릇하게 구워줍니다. 중불에서 천천히 구워야 전분이 타지 않고 바삭함이 유지됩니다.
  3. 02
    다진마늘 1스푼족발 15조각대파 약간고추 약간
    족발을 한쪽으로 밀고 다진마늘 1스푼을 넣어 향을 낸 뒤 대파와 고추를 추가합니다. 마늘이 노릇해지면 미리 만들어 둔 양념 소스를 부어 섞어줍니다.
  4. 03
    족발 15조각
    소스가 족발에 잘 배고 걸쭉해지면 불을 끄고 밥 위에 올려 완성합니다. 소스가 농도가 잡히면 맛이 더 진하고 고루 배어듭니다.

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