오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오이 토마토 샐러드
아삭하고 상큼한 오이와 방울토마토의 조합으로 염증 제거와 혈당 관리를 돕는 건강한 샐러드입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오이2개1,600원
방울토마토400g4,000원
소금0.5큰술20원
유기농 사과식초1스푼250원
양조간장2큰술200원
레드와인 식초1스푼150원
엑스트라버진 올리브오일1스푼300원
홀그레인 머스터드0.5티스푼40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분243kcal
열량
8g
단백질
23g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오이 2개오이는 반으로 갈라 티스푼으로 속을 살살 긁어내 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 수분이 과다하게 나와 맛이 밍밍해지는 것을 방지할 수 있습니다. 긁어낸 속은 버리지 말고 바로 먹어 영양을 섭취하세요.
- 01오이 2개손질한 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 한입 크기로 썰어 먹기 편하게 합니다.
- 02방울토마토 400g방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비합니다. 라이코펜이 풍부한 붉은 색소가 잘 드러나도록 썰어주세요.
- 03유기농 사과식초 1스푼오이 2개소금 0.5큰술00:00/ 20:00볼에 썰어둔 오이를 담고 소금 0.5스푼과 유기농 사과식초 1스푼을 넣어 20분 정도 절여줍니다. 이 과정에서 오이의 아스코르비나아제 효소가 비활성화되어 토마토의 비타민 C를 파괴하지 않습니다.
- 04오이 2개절여진 오이는 짤순이나 면보로 꾹 눌러 수분을 완벽히 제거합니다. 강하게 눌러도 오이가 뭉개지지 않고 잘 짜집니다. 수분 제거로 드레싱이 잘 배어 영양 밀도가 높아집니다.
- 05엑스트라버진 올리브오일 1스푼홀그레인 머스터드 0.5티스푼레드와인 식초 1스푼양조간장 2큰술별도 볼에 양조간장 2스푼, 레드와인 식초 1스푼, 엑스트라버진 올리브오일 1스푼, 홀그레인 머스터드 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 올리브오일이 토마토의 라이코펜 흡수율을 높여줍니다.
- 06방울토마토 400g오이 2개볼에 수분 제거한 오이와 방울토마토를 넣고 완성된 드레싱을 부어 골고루 무칩니다. 모든 재료에 드레싱이 고루 배도록 저어주면 완성입니다.
