오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
홍진경의 설탕 없는 깔끔한 닭볶음탕
설탕과 고추장 없이 간장과 멸치액젓으로 맛을 내어 깔끔하고 칼칼한 맛이 일품인 닭볶음탕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭볶음탕용 닭1마리5,040원
감자2개1,427원
당근1/3개161원
양파1개286원
대파1대154원
간장4큰술100원
고춧가루4큰술828원
다진마늘1큰술65원
멸치액젓1큰술150원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분131kcal
열량
44g
단백질
31g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00볶음탕용 닭을 끓는 물에 넣어 가볍게 데칩니다. 불순물이 떠오르면 물을 따라 버리고 닭을 깨끗한 물에 씻어 준비합니다.
- 01감자 2개당근 1/3개냄비에 데친 닭을 넣고 닭이 반 정도 잠길 정도로 물을 붓습니다. 여기에 감자와 당근을 함께 넣고 끓입니다.
- 02고춧가루 4큰술다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술간장 4큰술후추 약간간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 후추를 넣고 양념을 합니다. 고추장을 넣지 않아야 맛이 깔끔합니다.
- 03양파 1개대파 1대국물이 어느 정도 졸아들면 채 썬 양파와 대파를 넣습니다. 양파에서 단맛이 우러나오므로 설탕 없이도 감칠맛이 납니다.
- 04고춧가루 4큰술감자가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여 마무리합니다. 색이 연하다면 고춧가루를 조금 더 추가해도 좋습니다.









