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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

홍진경의 설탕 없는 깔끔한 닭볶음탕

설탕과 고추장 없이 간장과 멸치액젓으로 맛을 내어 깔끔하고 칼칼한 맛이 일품인 닭볶음탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
홍진경의 설탕 없는 깔끔한 닭볶음탕
Fig. 01 · 홍진경의 설탕 없는 깔끔한 닭볶음탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭볶음탕용 닭1마리5,040원
감자2개1,427원
당근1/3개161원
양파1개286원
대파1대154원
간장4큰술100원
고춧가루4큰술828원
다진마늘1큰술65원
멸치액젓1큰술150원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
131kcal
열량
44g
단백질
31g
탄수화물
73g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    볶음탕용 닭을 끓는 물에 넣어 가볍게 데칩니다. 불순물이 떠오르면 물을 따라 버리고 닭을 깨끗한 물에 씻어 준비합니다.
  2. 01
    감자 2개당근 1/3개
    냄비에 데친 닭을 넣고 닭이 반 정도 잠길 정도로 물을 붓습니다. 여기에 감자와 당근을 함께 넣고 끓입니다.
  3. 02
    고춧가루 4큰술다진마늘 1큰술멸치액젓 1큰술간장 4큰술후추 약간
    간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 후추를 넣고 양념을 합니다. 고추장을 넣지 않아야 맛이 깔끔합니다.
  4. 03
    양파 1개대파 1대
    국물이 어느 정도 졸아들면 채 썬 양파와 대파를 넣습니다. 양파에서 단맛이 우러나오므로 설탕 없이도 감칠맛이 납니다.
  5. 04
    고춧가루 4큰술
    감자가 완전히 익을 때까지 충분히 끓여 마무리합니다. 색이 연하다면 고춧가루를 조금 더 추가해도 좋습니다.

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