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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강레오의 풍미 가득 양송이 버섯 볶음

강레오 셰프의 비법으로 버섯의 수분을 가두고 버터와 올리브오일의 풍미를 극대화한 고급스러운 밑반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강레오의 풍미 가득 양송이 버섯 볶음
Fig. 01 · 강레오의 풍미 가득 양송이 버섯 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양송이버섯200g4,000원
식용유15ml90원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
버터1큰술270원
양파0.1개80원
올리브오일1큰술150원
파슬리 가루1g10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
406kcal
열량
7g
단백질
8g
탄수화물
40g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 200g식용유 15ml
    팬에 식용유를 두르고 먹기 좋은 크기로 4등분 하여 손질한 양송이버섯을 넣습니다.
  2. 01
    소금 0.3큰술후추 0.3작은술
    소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤, 중불보다 강한 불에서 버섯이 노릇한 갈색이 될 때까지 계속해서 볶아줍니다. 강한 불을 사용해야 버섯에서 물이 나오지 않고 식감이 살아납니다.
  3. 02
    버터 1큰술양파 0.1개
    버섯 색이 충분히 나면 버터 1조각과 잘게 다진 양파를 넣고 버터의 향이 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
  4. 03
    파슬리 가루 1g올리브오일 1큰술
    양파가 익으면 가스불을 끈 채로 올리브오일 1큰술과 파슬리 가루를 뿌려 잔열로 고루 섞어 완성합니다.

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