오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
대파 닭구이
기름 없이 구워도 노릇노릇 바삭한 닭다리살과 구운 대파에 달콤 짭짤한 양념이 스며들어 쫄깃하고 맛있는 구이.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
소금0.1큰술4원
후추0.5작은술120원
대파2대800원
간장1큰술80원
저당 굴소스0.5큰술60원
알룰로스1큰술200원
맛술1큰술90원
물30ml30원
다진마늘1큰술210원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1030kcal
열량
66g
단백질
97g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 300g소금 0.1큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00닭다리살은 키친타월로 수분을 닦아내고 소금 한꼬집과 후추 약간을 뿌려 밑간해 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 구이 맛이 좋아집니다.
- 01대파 2대00:00/ 02:00대파 2대를 3cm 길이로 썰어 기름 없는 팬에 넣고 중불에서 노릇노릇 구워 덜어냅니다. 대파가 살짝 타지 않을 정도로 2분간 구우면 구수한 맛이 살아납니다.
- 02닭다리살 300g00:00/ 04:00기름 두르지 않은 팬에 닭다리살을 껍질부터 올려놓고 꾹꾹 눌러가며 중강불에서 노릇하게 구웁니다. 자체 기름이 배어 나오면 뒤집어 반대쪽도 4분간 구워 완전히 익힙니다.
- 03닭다리살 300g구운 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 다시 넣습니다. 다 익은 상태에서 자르면 육즙이 빠지지 않습니다.
- 04저당 굴소스 0.5큰술알룰로스 1큰술다진마늘 1큰술대파 2대간장 1큰술맛술 1큰술물 30ml00:00/ 03:00팬에 간장 1큰술, 저당 굴소스 0.5큰술, 알룰로스 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 살짝 저어 중약불에서 끓입니다. 구운 대파를 넣고 닭고기에 양념이 배도록 3분간 졸여 소스가 자작해질 때까지 끓입니다.
- 05참기름 0.5큰술대파 2대통깨 0.5큰술밥 1공기밥 1공기 위에 대파 닭구이를 올리고 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 참기름이 열기와 만나 향이 강하게 나서 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
