오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
PPK키친 사장님의 새우오일파스타
새우 머리와 껍질로 진한 육수를 내어 감칠맛을 극대화한 고급스러운 풍미의 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
스파게티면140g459원
새우10마리2,620원
마늘5쪽194원
방울토마토3개413원
바질1잎85원
건고추조금100원
그라노파다노치즈적당량500원
엑스트라버진올리브오일적당량300원
레몬1/8개71원
통후추약간50원
물500ml145원
양파1/4개72원
화이트와인약간200원
버터약간150원
소금약간10원
허브솔트약간30원
이 레시피에 약 5,399원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분754kcal
열량
49g
단백질
117g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새우 10마리새우는 머리와 껍질을 분리하고 내장을 제거합니다. 분리한 머리와 껍질은 육수용으로 따로 보관하고, 새우 살은 등을 갈라 손질합니다.
- 01화이트와인 약간새우 10마리마늘 5쪽양파 1/4개버터 약간소금 약간물 500ml팬에 기름을 두르고 새우 머리, 껍질, 마늘 2개, 양파 1/4개를 넣어 볶습니다. 버터를 살짝 넣고 화이트와인을 부어 잡내를 날린 뒤 물 500ml와 허브, 소금을 넣어 진하게 끓여 육수를 만듭니다.
- 02새우 10마리마늘 5쪽다른 팬에 올리브오일을 두르고 마늘 3개를 넣어 노릇하게 익힙니다. 손질한 새우를 넣고 절반 정도 익힌 뒤 건져냅니다.
- 03건고추 조금새우 10마리새우를 구운 팬에 와인을 살짝 넣어 바닥의 풍미를 긁어내고, 미리 끓여둔 새우 육수와 삶은 면을 넣습니다. 건고추를 넣어 매콤함을 더하고 육수가 면에 잘 배도록 치대며 볶습니다.
- 04새우 10마리바질 1잎레몬 1/8개바질, 익혀둔 새우, 레몬 제스트, 토마토를 넣고 치즈를 뿌려 농도를 맞춥니다. 마지막으로 올리브오일을 둘러 풍미를 더하고 마무리합니다.









