오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부산식 생차돌 육회
부산의 맛집에서 영감을 받은 생차돌박이 육회로, 꼬들꼬들한 식감과 이원일 셰프의 비법 양념이 어우러진 고소한 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g5,556원
설탕2큰술88원
연두3큰술360원
고추기름5큰술1,866원
참기름5큰술1,238원
다진 마늘1큰술65원
통깨약간50원
맛소금조금20원
후추조금30원
계란 노른자1개200원
배약간500원
무약간300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2420kcal
열량
42g
단백질
53g
탄수화물
212g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00차돌박이 200g생차돌박이를 육회용으로 먹기 좋게 길쭉하고 얇은 두께로 썹니다. 결을 살려 썰어야 특유의 꼬들꼬들한 식감이 잘 살아납니다.
- 01다진 마늘 1큰술고추기름 5큰술참기름 5큰술맛소금 조금설탕 2큰술연두 3큰술통깨 약간후추 조금믹싱볼에 설탕 2큰술, 연두 3큰술, 고추기름 5큰술, 참기름 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨, 맛소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02차돌박이 200g배 약간무 약간준비한 차돌박이에 양념장을 붓고 고기에 간이 골고루 배도록 손으로 가볍게 버무립니다. 너무 세게 무치지 않도록 주의합니다.
- 03계란 노른자 1개배 약간완성된 육회를 접시에 담고 중앙에 계란 노른자를 올립니다. 기호에 따라 채 썬 배와 무순을 곁들여 마무리합니다.

